Limonlar ve portakallar çeşitli tatlılar yapmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Ve reçellere eklenen az miktarda portakal veya limon bile tadı önemli ölçüde değiştirir. Bu turunçgiller, geleneksel reçellere "ekşi" ile eklenirler. Portakal veya limonlu en popüler kabak reçeli ve bu narenciye ile elma reçeli . Kendisi de, olağandışı lezzetli portakal veya limondan reçel. Bu turunçgillerden reçel hazırlamak için tarifler sunuyoruz.
Limon reçeli tarifi
Limondan reçel hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır: 1 kilo limon kabuğu soyulmuş, 1.5 kilogram şeker, 450 gram su. Limondaki asit miktarı% 6'ya ulaşır, bu nedenle limon reçeli için şekerin limondan bir buçuk kat fazla olması gerekir.
Önceden hazırlanmış limonların yıkanması ve temizlenmesi için kaynar suya indirilmelidir. 15 dakika sonra limonları çıkarmanız ve soğuk suya atmanız gerekiyor. Soğuduklarında, dilimlere ayrılmalı ve onlardan tüm kemikleri çıkarılmalıdır. Limonun içinde kalan bir kemik bile tüm kavanoza acı verebilir.
Pişirme şurubu: Bunun için şekerin su içinde seyreltilmesi, yavaş ateş yakılması ve en az 10 dakika kaynatılması, bir kaşıkla karıştırılması gerekir. Bundan sonra, limonları bir emaye tencereye koyun, pişmiş sıcak şurupun yarısını dökün ve demlenmeye bırakın. Tavada 12 saat geçtikten sonra, şurupun kalanını dökün, ateşe koyun ve kaynatın. Reçel kaynatıldıktan sonra, plakadan çıkarılmalı ve 12 saat boyunca soğutulmalıdır. Bu nedenle, üç kez limon reçelini ısıtmak ve soğutmak gereklidir. Reçel üçüncü kez kaynatıldıktan sonra, kavanozların üzerine dökülmeli ve soğumaya bırakılmamalıdır.
Portakal reçeli için reçete
Portakal reçeli hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır: 1 kilogram soyulmuş portakal, 1.2 kilogram şeker, 2 bardak kaynamış su.
Soyulmuş portakallar sıcak suda 15 dakika soyulur, daha sonra soğuk su dökülür ve en az 10 saat bekletilir. 10 saat sonra, portakal dilimleri veya kupalar halinde kesilmeli ve bir emaye tencereye aktarılmalıdır.
900 gram şeker su ile seyreltilir, kaynatılır ve 10 dakika pişirilir. Hazırlanan sıcak şurup portakalları dökün ve 8 saat ısrar edin. 8 saat sonra şurup boşaltılmalı, kalan şekeri ekleyip tekrar kaynatılmalıdır. Portakalları taze sıcak şurupla dökün ve 8 saat daha bekletin. Bir kez daha, bu işlemi yapın ve portakallar üçüncü kez soğumaya başladığında, 8 saat sonra, reçel kaynatın ve kavanozların üzerine dökün.
Portakaldan reçel bazı reçeller soyma anlamına gelmez. Portakal kabuğunda esansiyel yağlar ve vitaminler bulunur.
Portakal ve limon reçeli için bir reçete
Reçel hazırlamak için gerekli: 500 gram portakal ve 500 gram limon, 1 kilogram şeker, 1,5 litre kaynamış su.
Portakallar ve limonlar yıkanmalı, kupalar halinde kesilmeli, tohumlardan alınmalı ve büyük bir emaye tencereye konulmalıdır. Daha sonra, narenciye su ile dökülmeli ve tamamen yumuşak olana kadar pişirilmelidir. Bundan sonra, tavaya şekerle doldurun ve en az 30 dakika pişirin. Hazır reçel şişelenebilir ve sterilize edilebilir.
Limon ve portakal herhangi bir reçel için eklenebilir. Ön hazırlık gerektirmezler ve ana malzemelerle birlikte kolayca hazırlanırlar. Turuncu veya limonlu bektaşi üzümü reçelinden mükemmel lezzet elde edilir. Portakallı veya limonlu şeftalilerin reçeli, tatlı ve sıradışı bir kokuya sahip.