Günlük menü için harika bir yemek - kaburga ile lahana güveç. Ve bu sıradan yiyeceklerin hazırlanmasında, farklı eyaletlerde (taze, salamura, ekşi) ve farklı hayvanların etlerinde farklı lahana türlerini kullanarak kolayca excel yapabilirsiniz.
Geleneksel seçenek - füme domuz kaburga, taze, iyi veya lahana turşusu ile pişirilmiş (tabii, turşu, tuzlu veya turşu lahana, ilk durulama gerekir).
Füme kaburga ile haşlanmış lahana
maddeler:
- füme domuz füme (bir dilim yağ ile) - yaklaşık 500 g;
- beyaz lahana - 1 küçük çatal;
- şarap beyaz veya pembe sırsız masa (veya hafif canlı bira) - yaklaşık 60 ml;
- soğan - 1-2 adet.
- sarımsak - 2-4 karanfil;
- Yeşiller farklı taze;
- Kuru baharatlar (karanfil, karabiber, defne yaprağı ve diğerleri) - tadı için.
hazırlık
Domuz kaburgalarını kesip kesiyoruz. Yağ parçalarını kesin ve onları kazanda yağları ısıttığımız çatlaklara ayırın ve çeyrek halkalarına dilimlenmiş soğan kızartın. Kaburgaları ekleyin ve açık kahverengi-altın rengi olana kadar kızartın. Kıyılmış lahana ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte hazır lahana (kaburgalar hazır oluncaya kadar) kapağını kapatın, arada sırada karıştırın. Süreç boyunca şarap ekliyoruz, gerekirse suya ve sonuna kadar domates salçası ekliyoruz. Tuza ihtiyacınız yoktur - füme tuzda yeterlidir.
Kaburga ile hazır haşlanmış lahana , plakalar üzerine serilir ve doğranmış otlar ve sarımsak ile bolca terbiyelenir.
Bu yemeğin hazırlanmasında füme et değil, taze çiğ et ürünlerinin kullanılması çok daha faydalı olacaktır. Bu durumda, teknoloji biraz farklı görünecektir.
Domuz kaburga ile haşlanmış lahana için tarifi
- domuz veya dana kaburga - yaklaşık 500 g;
- bir parça domuz yağı - 50 gr (bitkisel yağ ile değiştirilebilir);
- beyaz lahana - orta büyüklükte 1 kafa;
- soğan - 1-2 adet.
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 2-4 karanfil;
- domates salçası - 1-2 çorba kaşığı. kaşık;
- Yeşiller farklı taze;
- Kuru baharatlar (kişniş, kimyon, karabiber, karanfil, defne yaprağı ve diğerleri) - zevkinize göre.
hazırlık
Havuç kısa ince çubuklar halinde kesilir ve soğan - çeyrek halkaları. Domuz yağı bir parça çatırdayarak ezilir ve onlardan kazanda yağdan ısınırız. Doğranmış soğanı havuçla keselim. Kıyılmış kaburga ve baharatları ekleyin. Hafifçe hepsini bir araya getirin, bir spatula ile karıştırın (yaklaşık 5-8 dakika). Ateşi azaltın ve yaklaşık 30-40 dakika kadar gübreleyin, gerekirse kapağını kapatın, bir spatula ile karıştırın ve su dökün. İşlemin sonuna kadar domates salçası, doğranmış yeşillikler ve sarımsak ekleyin.
Lahana ile kaburga ışık masa şarap, kymmel ve / veya hafif bira servis edilebilir.