Piknik sezonunda yemek tarifleri her zaman tehlikede. Bugünkü yazımızdan, kömürler üzerinde lezzetli ve ağız sulandıran uskumru pişirmeyi öğreneceksiniz. Bu yemeği pişirmeye çalışın ve sonuçtan kesinlikle memnun kalacaksınız. Kömürde uskumru için bir turşu, tuz, karabiber ve limon suyunun klasik bir kombinasyonu ve bir dizi çeşnilik, baharat, bitki ve sebzeler gibi daha karmaşık bileşimler olabilir.
Uskumru kömür üzerinde folyo
maddeler:
- uskumru - 1 adet;
- limon - 1/2 adet.
- orta boy soğan - 1 adet.
- tuz - tadı;
- karabiber bir kara karışımı - tadı;
- mayonez - 50 g;
- seçim için taze yeşillikler;
- taze sebzeler.
hazırlık
Uskumruyu karın boyunca keseriz, viscera ve karanlık filmden kurtulur, yüzgeçleri ve kuyruğu keser ve iyice durulanır. Ayrıca, ampulü temizleriz ve halka veya yarıya ile eziyoruz. Yarım limon dilimler halinde kesilir.
Bir tarafta balık karkasında, birbirinden üç santimetre mesafede birkaç dorsal insizyon yapın. Her insizyonda bir dilim limon ekliyoruz.
Tuzlu soğan mevsiminde tuz, karabiber karışımı ile karıştırılıp uskumru ile doldurulur. Karkasın kendisi biraz tuzlu, biber ve mayonez ile kaplanır, istenirse zeytinyağı ile değiştirilebilir.
Balığa birkaç tane katlanmış, folyo ve mühür tabakası yerleştiriyoruz.
Bir tarafta on dakika ve on beş dakikalığına ılımlı ateşte kömürler üzerinde uskumru pişirip diğer tarafa çeviriyoruz.
İstenirse odun kömürü üzerine de pişirilebilen taze otlar ve sebzelerle hizmet veriyoruz.
Uskumru ızgara mangal üzerinde ızgara - tarifi
maddeler:
- uskumru karkas - 2 adet;
- koyu bira - 125 ml;
- zeytinyağı - 65 ml;
- orta büyüklükte limon - 1 adet.
- tuz - tadı;
- karabiber bir kara karışımı - tadı;
- Balık için baharatlar - tadı;
- taze maydanoz yeşillikleri - tadı.
hazırlık
Uskumru, gerekirse buzdolabının alt rafına doğru defrost yapın. Sonra içlerinden kurtulun, solungaçları, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. Ayrıca siyah filmi içeriden dikkatlice temizleriz ve durulayın.
Her taraftan ve içeriden, karkasları limon suyu ve zeytinyağı ile serpin ve tuz, karabiber ve baharat karışımını balıkla ovun. Karında iki adet limon dilimi ve dal maydanozu koyarız. Yirmi dakika bekleyelim. Daha sonra balıkları yağlanmış ızgara üzerine bırakıp, yanan kömürlerin üzerine koyarız. Hazır ve pembe olana kadar kızartın, bazen dönün. Pişirirken, uskumruyu periyodik olarak koyu bira ve zeytinyağı ile karıştırın.