Kalın kreplerin yanı sıra ince veya açık işçiler, ürünlerin yemyeşil ve etkileyici boyutlarını tercih eden ve zevklerini doyurmuş etkileyici bir hayran kitlesine sahiptir. Özellikle onlar için, farklı üslerde pişirilen, yumurta, yağsız bir performans çanağında süt, peynir altı suyu veya sadece su olabilecek çeşitli lezzetli krepler sunacağız. Bu krepler için geleneksel olarak ekşi krema, bal, reçel veya tercihinize ve tadınıza herhangi bir başka lezzet katkısı yapabilirsiniz.
Süt ve mayada kalın krep tarifi
maddeler:
- yüksek dereceli buğday unu - 515 g;
- tam süt - 595 mi;
- kum şekeri - 40 g;
- tavuk büyük yumurta - 1 adet;
- maya, canlı preslenmiş - 20 g;
- sofra tuzu - 1 tutam;
- lezzetsiz bitkisel yağ - 65 ml.
hazırlık
Kalın krepler için hamur, sakızla pişirmeye başlar. Bunu yapmak için, canlı maya sütte eritilir, önceden kırk derece ısıtılır. Ayrıca, maya karışımına şeker döküyoruz ve iki yüz gram un elenmiş, tüm un toplarını eritmek için karıştırılmakta ve ısıda yaklaşık otuz dakika sürmektedir.
Opaklığa göre çırpılmış tereyağı ile çırpılmış yumurtalar eklenir, elenir ve aynı buğday unu eklenir, bitkisel yağın içine dökülür, iyice karıştırılır ve hamurlara göre biraz daha yoğun bir yapıya sahip homojen ve topaksız bir doku elde edilir. Gemiyi sıcak ve rahat bir yere yerleştiririz ve iki kat yükseliriz. Hamur buna uygun olarak dökülmelidir.
Şimdi olgun hamurları bir kepçeyle topluyoruz, iyice ısıtılmış ve yağlanmış tavaya döküyoruz, yayıyoruz ve kapağın altında her iki tarafta güzel bir allık olacak şekilde pişiriyoruz.
Serumda kalın krep nasıl pişirilir?
maddeler:
- Buğday unu - 480-520 g;
- serum - 495 ml;
- toz şeker - 45 g;
- gıda sodası - 5 g;
- lezzetsiz bitkisel yağ - 70 ml;
- tuz - 1 tutam.
hazırlık
Serum 50-55 derecelik bir sıcaklığa ısıtıldı, tuz ve kum şekeri içerisinde çözündük ve unun içinden bir karışımın içine çırpın, yoğun bir şekilde bir çırpıcıyla karıştırın. Seyrek ekşi kremin homojen ve düzgün bir kıvamını elde ettikten sonra, kabartma tozu, aromasız bitkisel yağı, tekrar karıştırın ve altmış dakika demlenmeye bırakın.
Şimdi ısıtılmış tavayı iyice yağlandırıyoruz, hazırlanan hamurun üzerine bir kepçeyle serpin dökünüz, dipte düzleştiriniz ve kapağın altında pişirilip her iki tarafta kızartılırız.
Suyun üstünde lezzetli kalın maya krep
maddeler:
- Buğday unu - 480-520 g;
- arıtılmış su - 680 mi;
- Vanilin (isteğe bağlı) - 1 tutam;
- toz şeker - 125 g;
- maya, canlı preslenmiş - 45 g;
- ortak tuz - 1 tutam;
- lezzetsiz rafine edilmiş bitkisel yağ - 70 ml;
- tava yağlamak için aroma olmadan bitkisel yağ.
hazırlık
Bu durumda, yağsız maya hamurunu pişireceğimiz için bir ıstakoza ihtiyacımız yok. Bu sefer
Kütle en az iki kez arttığında, üzerine döküp karıştırın ve kalın krepler pişirmeye başlayın. Olgun mayalı hamurun üzerine iyice ısıtılmış bir tava dökün, alt kısmın üzerine serpiştirin ve iki taraftaki kapağın altında kahverengi ve fırında pişirin.