Bir tavada kızartılmış gür ve kırmızı belyashi, sağlıklı yiyeceklerin en göze çarpan taraftarlarını bile baştan çıkarabilir. Oh, iştah açıcı, lezzetli ve güzel kokulular! Sadece kelimelerle aktarmayın. Ama dedikleri gibi, yüzlerce kez duymaktan ziyade, pişirmek ve tatmak için bir kez daha iyidir. Bu ve yap.
Kefir üzerinde bir tavada kızarmış yemyeşil belyashi
maddeler:
Test için:
- un - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- büyük tavuk yumurtası - 4 adet.
- toz şeker - 50 g;
- soda - 15 g;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 35 ml;
- tuz - 10-15 g;
Doldurma için:
- kıyma - 650 g;
- soğan - 300 g;
- ekşi krema veya krema - 60 ml;
- karabiber karabiber - tatmak için;
- tuz - tadı;
- kızartma için rafine bitkisel yağ.
hazırlık
Kefir sodalı derin bir kasede karıştırılır ve beş dakika bekletin. Bundan sonra, hafifçe dövülmüş tavuk yumurtası, şeker, tuz ekleyin, rafine bitkisel yağ dökün ve iyice karıştırın. Şimdi buğday unu karışımı olan bir kaseye eleyerek yumuşak, ancak yapışkan olmayan bir un koma elde edilene kadar yoğurun. Bir filmle örtün ve en az otuz dakika boyunca olgunlaşmak için bırakın.
Bu süre zarfında doldurmayı hazırlıyoruz. Kıyılmış eti bir karıştırıcıda önceden temizlenmiş ve eritilmiş veya doğranmış soğanlar ile karıştırın. Tuz, karabiber, ekşi krema veya krema ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazır olan hamur, porsiyonlanmış yassı keklere ayrılır, her parmağını düzleştirir, dolgunun ortasını yatırın, kenarları bükün ve üstüne yığıp küçük bir delik açın.
Kalın duvarlı bir tavada, yeterli miktarda rafine bitkisel yağ (yaklaşık bir parmak kalınlığında) ısıtın ve ürünleri bir delikten aşağı doğru yatırın. Böylece, et mühürlenir ve belyasha içindeki tüm meyve sularını bırakır.
Belyashalar bir tarafa kahverengileştikten sonra, onları diğer tarafa çevirin ve orta ateşte hazır hale getirin.
Bir tavada yemyeşil belyashi - süt ve maya için reçete
maddeler:
Test için:
- un - 900-1000 g;
- süt - 520 ml;
- toz şeker - 50 g;
- yumurta - 1 adet;
- kuru maya - 10 g;
- rafine bitkisel yağ - 50 ml;
- tuz - 10 g;
Doldurma için:
- kıyma - 650 g;
- soğan - 300 g;
- ekşi krema veya krema - 60 ml;
- karabiber karabiber - tatmak için;
- tuz - tadı;
- kızartma için rafine bitkisel yağ.
hazırlık
İlk adım doldurmayı hazırlamaktır. Bunu yapmak için soyulmuş ve kıyılmış et ile karıştırılmış soğan kadar küçük doğrayın, tuz, karabiber, ekşi krema veya krema ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra, kütleyi bir torbaya koyup buzdolabında infüzyon için belirledik. Bu arada testi yapalım.
Kuru maya, önceden şekeri çözdüğümüz ve tamamen eriyebildiğimiz az miktarda ılık sütle birleştirilir. Yedi ila on dakika sonra, bir elek aracılığıyla unu eleyin, içine tuzu karıştırın ve sonra ayrı bir kasede çırpılmış küçük bir yumurta ekleyin, maya karışımını dökün ve hamur yoğurmaya başlayın. Bunun için amaçlanan nozullara sahip bir mikser ile bunu yapmak en uygunudur. Karışımın sonunda rafine bitkisel yağ ekleyin. Yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde ederiz. Sıcak bir tasarıma, taslaklardan korunmuş bir yere koyarız ve bir saat bekletin.
Dolum ve hamur hazır, biz belaya'nın oluşumuna devam ediyoruz. Bunu yapmak için, hamurdan küçük porsiyonları kesin, topları yuvarlayın ve masanın üzerinde on beş dakika bırakın. İş yerinde, ellerinizi ve tablonun yüzeyini bitkisel yağla yağlarız.
Daha sonra her topu ince bir yassı keki içine yuvarlayın, ortada bir doldurma yerleştirin, üstte bir çorba kaşığı üzerine yerleştirin ve kenarları yatırarak üstüne küçük bir delik bırakın. Şimdi belyasha'yı ısıtılmış tereyağlı bir delik ile bir tavaya koyun ve orta ateşte kızardıktan sonra ters çevirin ve diğer üzerine hazır olana kadar kızartın.