Mükemmel bir atıştırma julienne şenlikli masalarımızda sık sık ziyarete gelir, ancak bir kural olarak, sıcak bir yemek gibi kakao veya seramik formlarda servis edilir. Kremalı soslu mantarları, tartlets üzerine rahatça yerleştirilen ve bir büfe masasında servis edilen bir atıştırmalık haline getirmenizi öneririz.
Julienne tavuk ve tartlets içinde mantar - tarifi
Tavuk şirketinin julien mantarı için klasik kombinasyonla başlayalım. Mantarlı bir üs olarak, petrol almak alışılmış bir şeydir, fakat eğer sizde orman mantarlarınız varsa, atıştırmalık daha da aromatik olacaktır.
maddeler:
- tavuk filetosu - 440 g;
- petrol - 310 g;
- soğan - 115 g;
- tereyağı - 25 g;
- zeytinyağı - 25 ml;
- yağlı krem - 415 ml;
- un - 5 g;
- rendelenmiş peynir - 85 g;
- kısa pastadan tartlets .
hazırlık
Tartletslerde bir julien hazırlamaya başlamadan önce, mantarların kendileri temizlenmeli ve eğer orman türleri kullanılıyorsa, o zaman ön pişirilmelidir. Hazırlanan mantarlar aşırı nemden çıkana kadar yağın bir karışımını kesip saklarlar. Bu aşamada, mantarlara en ince doğranmış soğan eklenmeli ve rengini altın rengine değiştirene kadar bekleyiniz. Filetoyu küçük dilimler halinde kesin ve kızartma ile birlikte kavramasını sağlayın, ama tamamen kızartmayın. Tavuğu ve mantarları bir tabağa aktarın, onların yerine un dökün ve krema dökün. Kremalı sosu kaynamaya başladığında, tavuk ve mantarla bağlayın, tartlets'in üzerine yayılın ve bir peynir tabakasıyla kaplayın. Tartletsleri ızgara altına yerleştirin ve peynir kabuğunun kahverengileşmesine kadar bırakın. Tartışmalı tavuğa sahip olan Julienne, peynir kabuğunun kapma zamanı gelene kadar her zaman sıcak olarak servis edilmelidir.
Mantar ve puf böreği tartlets içinde tavuk Julienne
Eğer yemeğin vejetaryen bir versiyonunu pişirmek istiyorsanız, o zaman tarifi tarifeden çıkarın ve sadece mantarları bırakın. Yine, basit mantarlar da sığacak, ancak mantar çeşitleri tadı çok daha ilginç olacak.
maddeler:
- katmanlı tartlets;
- petrol - 360 g;
- tavuk filetosu - 410 g;
- soğan - 115 g;
- diş sarımsak - 3 adet.
- kekik dallar - 2 adet.
- rendelenmiş peynir - 75 g;
- un - 15 g;
- tereyağı - 15 g;
- krem - 410 ml.
hazırlık
Bir defada iki kızartma tavası koyun: Bir kez kesilmiş soğanla birlikte kesilmiş mantarların kesilmesi için kullanılır ve ikinci aşçıda sosu pişiriniz. Mantarlara, filetoyu küçük dilimler halinde doğrayın ve kızartma ile birlikte kavramasını sağlayın, ama tamamen kızartmayın. Daha sonra, kekik yapraklarını, mevsiminizi deniz tuzuyla ekleyin ve aşırı nemin buharlaştığı anda ateşten alın. Unu krem rengi ile karıştırın ve krema ile doldurun. Sos kalınlaştıkça ve kaynamaya başladığında, peynirin 2 / 3'ünü dökün, herşeyi dağıtın ve mantarlarla her şeyi birleştirin. Turtaları tartlets üzerine serpiştirin, peynir kalıntılarını serpin ve ızgara altında kızartın.