Mantarlı Julienne - geleneksel olarak kremsi bir sos ve üstte iştah açıcı yoğun bir peynir kabuğuyla kaplıdır. Fırında mantarlı bir julien'i düzgün bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı öğrenelim.
Julienne fırında mantar ve patates ile
maddeler:
- taze mantarlar - 455 g;
- patates - 665 g;
- soğan - 145 g;
- krem - 245 ml;
- süt - 105 mi;
- peynir - 245 g;
- un - 25 g;
- baharatlar.
hazırlık
Soğan soyulur, küçük parçalar halinde kesilir ve sıcak yağ ile kızartılır. Mantarlar işlenir, ince dilimler halinde rendelenir ve soğanlara eklenir. 10 dakika sonra sütü dökün, krema, karıştırın ve biraz un dökün. Her şeyi çırpın ve yaklaşık 7 dakika kaynatın. Patatesler temizlenir, durulanır, küpler halinde kesilir ve başka bir tavada kırmızı kabuk ile kavrulur. Daha sonra, malzemeyi pişirme kabındaki katmanlara koyun: patates, sebze kütlesi ve rendelenmiş peynirle bolca serpin. Çanağı fırına gönderiyoruz ve 15 dakika boyunca işaretliyoruz. Taze yeşillikleri doğrayacak şekilde dekore edilmiş hazır julien'i son derece sıcak servis ediyoruz.
Julienne domuz eti ve fırında mantarlı
maddeler:
- soğan - 45 g;
- domuz eti - 575 g;
- mantarlar - 585 g;
- tereyağı - 25 g;
- un - 20 g;
- süt ineği - 10 ml;
- ekşi krema - 35 ml;
- peynir - 185 g;
- baharatlar.
hazırlık
Eti kaynatılmış suda pişirilene kadar kaynatıyoruz. Soğan soyulur, küçük parçalar halinde kesilir ve bir tavada ısıtılmış yağın üzerine dökülür. Sonra işlenmiş ve doğranmış mantarları ekleyin ve yaklaşık 7 dakika karıştırın, kahverengi. Haşlanmış et parçalara kesilir ve sebze kızartmasına atılır. Şimdi içeriği kaplara kaydırın.
Tavada, bir parça tereyağını yudumluyoruz, un ekleyip hafifçe kızartıyoruz. Ardından sütü dökün ve karışıma kadar karıştırın. Sonunda mayonez, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve peyniri serpin. Tamamen eriyene kadar bekleyin ve hazır soslu eti mantarla doldurun. Çanak 175 derecelik bir fırında pişirip masanın üzerine servis ediyoruz.
Fırında mantar ile julienne için reçete
maddeler:
- taze mantarlar - 315 g;
- soğan - 45 g;
- limon - 75 g;
- peynir - 195 g.
Sos için:
- tereyağı - 35 g;
- un - 15 g;
- süt - 485 ml;
- hindistan cevizi - tatmak için.
hazırlık
Kabuğu olmayan soğan ince bir bıçakla parçalanır ve
Bu esnada sosu hazırlıyoruz: bir kepçe içinde bir parça tereyağını eritin, biraz un serpin ve karıştırarak ince bir süt akışı dökün. Nutmeg nutmix'in tadına bakın, ısıyı azaltın ve karışımı 30 dakika pişirin. Kalıplarda, mantarları soğan ile yayıyoruz, peynir parçacıklarını serpiyoruz ve sos dökün. Fırında tencerelerde mantarlı julienne'i gönderiyoruz ve 15 dakika işaretliyoruz.