Eğer kefir üzerindeki gerçek Kazak baursak tarifi söz konusuysa, o zaman hemen dışarıda kavrulmuş ve içerideki kavrulmuş çöreklerin silüetleri ortaya çıkar. Baursakların zedelenmesi, her ikisi de aşağıda tartışacağımız mayaya maya veya kabartma tozu ilavesinden kaynaklanır.
Kefir'de Gerçek Kazaklar
Geleneksel baursak tarifi mayası içerir, ikincisi sayesinde hamur şaşırtıcı derecede hafiftir. Havalandırılmalarından dolayı, emilebilecekleri miktarı takip etmek çok zordur.
maddeler:
- kefir - 235 ml;
- kuru maya - 10 g;
- bir tutam şeker;
- yumurta - 1 adet;
- un - 365 g;
- su - 105 ml.
hazırlık
Ilık suları tatlandırın ve maya serpin. Maya granüllerini seyrelttikten sonra, köpük yüzeyde oluşuncaya kadar bekleyiniz, daha sonra yumurtayı çözelti içerisine atınız ve kefirleri oda sıcaklığında ekleyiniz. Tekrarlanan kamçıyı tamamladıktan sonra, unu sıvıya dökün. Karıştırdıktan sonra, hamur bir saatten fazla sürmeyen bir provada bırakılır. Gelen kişi daha sonra bölümlere ayrılır ve her birini bir kaseye alır. Baursaklar, kızartılmış bir yağda kızartılmış derin yağda kızartılmış tereyağında kızartılıyor.
Kefir üzerinde Kazak baursaks - tarifi
Mayanın testi maksimum ihtişamla sağladığı gerçeğine rağmen, herkesin kendi isteğini ve onlarla uğraşma şansı yok, ve sonra prova süresini beklerken, hamura soda veya kabartma tozu eklemek çok daha hızlı ve daha elverişli.
maddeler:
- kabartma tozu - 5 g;
- kefir - 480 ml;
- yumurta - 1 adet;
- bir tutam şeker;
- bitkisel yağ - 15 ml;
- un - 520 gr.
hazırlık
Kefir üzerinde baursaks hazırlamadan önce, tarifin kuru bileşenleri birlikte elenir. Böyle bir resepsiyon
Yumurta, bir tutam şeker ve kefir ile birlikte ayrı ayrı dövülür. Karışıma, yağ eklenir ve tekrarlanan çırpma işleminden sonra, sıvı sürekli karıştırma ile kuru bileşenlere yavaş yavaş eklenir. Bitmiş hamur kısa bir süre için yoğrulur ve daha sonra bir demet haline getirilir. Turnike daha sonra parçalar halinde kesilebilir ve hamurun her bir bölümünü yuvarlatılabilir. Kalıplamadan sonra, itfaiyeciler sıcak bir yağa gönderilir ve kahverengi hale gelene kadar orada bırakılır.