Ne yaz dondurmasız! Şimdiki fayda, herhangi bir renk ve tat için çok büyük bir seçenektir. Ama sadece bir "ama", böyle bir tatlı ne kadar doğal ve yararlı olduğunu bilmek nasıl? Çocuğunuza evde kendi elleriyle dondurma yapmayı bıraktığınız şeyin doğallığından emin olmak istiyorsanız, ancak nasıl yapacağınızı şimdi anlatacağız.
Kendi elleriyle dondurma "Plombir" nasıl hazırlanır?
maddeler:
- krem% 10 - 160 ml;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- vanilya şekeri - 10 g;
- krem% 33 - 240 mi;
- şeker - 90 g.
hazırlık
Daha az yağlı olan kremler geniş bir kaba dökülür ve hafifçe ısıtılır, ancak kaynatılmaz. Sarısı kıvılcımlar ve hacime eklenene kadar çok kuvvetli bir şekilde çırpılırlar, sonra yavaş yavaş şekere dökülür ve tüm bunlar kırbaçlanır. Kesinlikle sonuna kadar çözülemez ama korkutucu değil. Kırbaçlamanın sonunda, vanilya ekleyin ve biraz daha karıştırın. Plaka üzerindeki krem kenarları boyunca küçük kabarcıklar gidecek ve onları sarmak ve ince bir damlama, sarsılmış sarısı dökün doğal olarak aktif olarak karıştırın, böylece sarısı kıvrılmayacak. Sonra daha fazla yemek yiyoruz, içine kaynar su döküyoruz, üstüne yumurta-kremsi bir kütle koyup ateşe koyun, buhar banyosunda demleyeceğiz.
Bu arada, yağlı çırpılmış krema, böylece iyi bir şekilde kalınlaştırılmış ve ocakta karıştırılan karışım genellikle hatırlanır. Kütle demlendikten ve kalınlaştıktan hemen sonra ateşten çıkarır ve buz veya soğuk su içeren bir kaba konuruz. Onu oda sıcaklığına kadar soğutmalı ve ardından krem şanti için porsiyonlar eklemeliyiz. Dondurmamızın soğutulacağı kapasite, ortaya çıkan kremin dört santimetreyi geçmeyecek kadar büyük olması gerekir. Her şeyi dondurucuya koyarız, her saat dışarı çıkarırız ve yanlış veya çırpıcı ile karıştırın, dört kez tekrarlayın ve 2-3 saat daha dondurun.
Kendi elleriyle süt den dondurma tarifi
Tabii ki, böyle dondurma için, başka bir dondurma ile de olsa ortaya çıkacak olsa da, ev yapımı süt yağ almak daha iyidir. Ve bir su banyosu için, bu büyüklükteki iki tencereye ihtiyacımız var, böylece biri diğerine, büyük bir havzaya ve çok fazla buza.
maddeler:
- süt - 650 mi;
- şeker - 200 g;
- kurutulmuş süt - 50 g;
- tereyağı - 10 g;
- yumurta - 2 adet;
- büyük tuz - 1 kg;
- buz - 2 kg;
- vanilya.
hazırlık
Bir yumurtanın sarısını ayırırız, ikincisinde ise tamamen kullanırız, çırpın ve süzgeçten süzerek, küçük bir tencereye şeker, süt tozu ve sıvı süt ile süzün. Bu karışımı yaklaşık 15 dakika su banyosunda pişirin ve sonunda tereyağı ekleyin ve tamamen soğumaya bırakın. Bundan sonra, buzdolabında "ripen" 2 saat kaldırabiliriz. Büyük bir havzada, buz ve üst tuzu dökün, buzun sıcaklığını önemli ölçüde düşürür. Şimdi panayı gelecekteki dondurma ile koyduk ve sürekli karıştırarak dondurucu halini dondurduk, donma süreci dipten başlıyor. Ardından, formdaki yarı bitmiş ürünü soğutun ve dondurucudaki son donmaya gönderin.
Kendi elleriyle çilekli dondurma parfe
Çilekli dondurmanın hazırlanmasına başlamadan önce, kremin soğutulması gerekir, böylece iyice dövülürler. Onları gece için buzdolabında bırakmak en iyisidir. Aynı çilek ile yapılabilir.
maddeler:
- Çilek - 260 g;
- limon suyu - 30 ml;
- şeker - 110 g;
- krem% 33 - 260 g;
- Vanilya - 2 poşet.
hazırlık
çünkü Çilek meyveleri birçok küçük tohumla kaplıdır, daha sonra homojen bir dondurma elde etmek için çıkarılması gerekir. Bunu yapmak için, temiz meyveleri bir elekle silin ve hoş kokulu bir çilek alın.