Khachapuri Gürcistan'ın inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bu yazıyı okuduktan sonra, bir tavada ve fırında nasıl khachapuri pişireceğinizi öğreneceksiniz.
Adzharian'da khachapuri nasıl pişirilir?
maddeler:
- un - 3 bardak;
- yumurtalar - 4 adet;
- peynir - 250 g;
- toz şeker - 25 g;
- hızlı maya - 10 g;
- süt - 1 bardak;
- tuz - ¾ tsp;
- rafine bitkisel yağ - 35 ml.
hazırlık
Derin bir emaye kapta, unu eleyin, kuru maya, tuz, şeker serpiştirin ve karıştırın. Ayrı ¾ fincan ılık sütleri tereyağı ile karıştırın. Bu kütle kuru bir karışıma dökülür. Hamuru iyice yoğurun, sonra bir kaseye yuvarlanır ve 45 dakika bekletilir, peçete ile kaplanır. Bundan sonra, tekrar karıştırıp aynı süre boyunca durmasını sağlarız.
Şu anda biz khachupuri için doldurma hazırlıyoruz - bir çatal veya üç küçük bir rende üzerine peynir yoğurun, kalan süt ekleyin ve homojen bir kütleye öğütün.
Bitmiş hamur 3 parçaya ayrılmıştır. Tablo un ile serpilir ve hamur parçaları dikdörtgenlere uzanır. 2 cm'lik kenarlara ulaşmadan peynir dolgusunu yaydık, sonra hamurun kenarlarını kısa kenarlardan kesin ve bir turnike ile khachapuri'yi bükün. Jantın uçlarına daha yakın korur. Sonunda, bir tekneye benzeyen bir şey böyle görünmelidir.
Biz khachapuri'yi pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyarız. Proteini yumurtadan ayıran bir yumurtayı kırıyoruz. Sarısı çırpın ve peynirle birlikte khachapuri'yi yağlayın. Bu şekilde hazırlanan preformları 220 derecelik bir fırına gönderiyoruz ve yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Şimdi, her ürünün peynirle doldurulması üzerine, çiğ bir tavuk yumurtasını kırıp bir parça yağ döküyoruz. Tereyağı erir ve yumurta kalınlaşmaya başlar, böylece 3-4 dakika pişirin.
Gürcüce'de khachapuri nasıl pişirilir?
maddeler:
- un - 5 bardak;
- matzoni - 500 ml;
- peynir - 800 g;
- bitkisel yağ - 80 ml;
- tuz - bir tutam;
- gıda sodası - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Matzonda soda demleyip tuz dökün, un ekleyip hamur yoğurduk. Peyniri yoğururuz. Hamurdan küçük bir kek yaparız, peynirleri ortada doldurup, hacmine göre hamurdan biraz daha az olmalıdır. Düz kekin uçlarını topluyoruz. Elinizi hafifçe düzleştirin ve yuvarlak bir pasta şekillendirin. Tavada biraz yağ dökün, khachapuri sütürünü aşağıya doğru bastırın ve parmaklara basarak istenen boyuta getirin. Önce bir tarafa kızartın, sonra ters tarafa dönün ve kızartın. Gürcüce'de khachapuri'yi parçalara ayırıyoruz.
Evde etli khachapuri nasıl pişirilir?
maddeler:
- un - 800 g;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- şeker - 25 g;
- su 370 ml;
- maya - 30 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- soğan - 2 adet;
- et - 500 g;
- karabiber - tutam;
- kırmızı çekilmiş biber - tutam;
- kimyon - 0,5 çay kaşığı.
- kişniş - 0,5 tsp.
- sarımsak - 2 karanfil;
- maydanoz - yarım toplu;
- Tereyağı% 73 yağ - 25 g.
hazırlık
Şeker ve maya ılık suda yetiştirilir, un, tuz ve yoğurun içine dökülür.