Demlenmiş hamur, basit ve uygun fiyatlı ürünlerden yapılan orijinal ve ilginç bir hamur türüdür. Bugün size kiraz köfteleri için bir muhallebi meyvesi tarifi vereceğiz.
Köfte Pişirme testi
maddeler:
- un - 650-750 g;
- kaynar su - 315 ml;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 40 ml.
hazırlık
Köfte hamurunu pişirmeden önce un dikkatle eleniyor. Daha sonra ortada bir oluk yaparız ve bitkisel yağları dikkatlice dökürüz. Daha sonra, kaynayan bir dik su koyun ve yakmak için değil, bir kaşıkla yavaşça karıştırın. Başka bir kapta, yumurta çırpıcıyı yen ve karışımı un kütlesine dök. Gerekirse, daha fazla un ekleyin ve plastik ve hassas bir duruma elle yoğurun. Sonra, bir peçete ile örtün ve dinlenmek için 35 dakika bekleyin. Belirtilen süreden sonra, hamurdan küçük bir parça koparır, ince bir tabaka halinde alırız ve bir bardakla köfteler için düzgün yuvarlak kütükleri keseriz. Bundan sonra kiraz dolgusunu hazırlıyoruz ve vareniki oluşumuna ilerliyoruz.
Köfte için Mercimek muhallebi
maddeler:
- kaynar su - 205 ml;
- un - 415 g;
- tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ - 20 ml.
hazırlık
Tuzla elenmiş slayd ile unlayın, üstüne küçük bir oluk açın ve bitkisel yağı ve dik kaynar suyu yavaşça dökün. Kütle hızla bir kaşıkla karıştırılır ve hamur katılaşmaya başlar başlamaz, elimizle yoğurulur, gerekirse un dökülür. Hamuru ıslak bir havluyla örtün ve 30 dakika sonra vareniki pişirmeye hazır olun.
Köfte için sütlü hamur
maddeler:
- tereyağı - 55 g;
- süt - 255 ml;
- un - 505 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- tuz iyidir.
hazırlık
Büyük bir kapta süt, tereyağı bağlarım ve bir tutam ince tuz atıyoruz. İçeriği kaynamaya getirip bulaşıkları ateşten alıyoruz. Sonra biraz un serpin ve bir kerede bir yumurtayı kırın. Hamuru homojen bir kıvama getirin ve daha fazla un dökün ve yoğun bir elastik hamur yoğurun. Çalışmadan önce, yaklaşık yarım saat boyunca bir havlu altına koymasına izin verin.
Serumdaki köfte için muhallebi meyvesini nasıl yoğurabilirsiniz?
maddeler:
- filtrelenmiş su - 55 ml;
- un - 605 g;
- soda - tutam;
- tuz - bir tutam;
- serum - 180 ml.
hazırlık
Yüzlü bir camda serumu dökün ve tamamlamak için su ekleyin. Unu masanın üzerine tuz ve soda ile ekiyoruz. Daha sonra küçük porsiyonlarda kuru bir peynir altı suyu karışımı dökün ve bir kaşıkla hızlı bir şekilde karıştırın. Sonunda, hamuru 5 dakika temiz ellerle yoğurun ve kirazlı köfteler yapmak için kullanın.
Ekşi krema üzerinde köfte için hamur mayaları
maddeler:
- buğday unu - 205 g;
- ekşi krema - 25 ml;
- tereyağı - 10 g;
- kaynar su - 55 ml;
- tuz.
hazırlık
Bir kapta, ekşi krema un ile karıştırın ve tadı tuz ekleyin. Tereyağı bir kabın içine yayılır, kaynar su dökülür ve karıştırılır. Daha sonra elde edilen karışımı hafifçe una dökün ve hamuru önce bir çorba kaşığı ile yoğurun ve sonra temiz ellerle yoğurun. Islak bir havluyla örtün ve 5 dakika bekletin.
Demlenmiş hamurdan vişne ile Vareniki
maddeler:
- demlenmiş hamur;
- kiraz çekirdeksiz - 755 g;
- şeker 205 g.
hazırlık
Hamur dinlenirken, dolguyu hazırlayacağız. Bunu yapmak için, taze meyveler yıkanır, taşları çıkarır ve şekerli uykuya dalar. Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlarız, boşlukları bir bardakla kesin ve her birine biraz kiraz doldurarak doldurun. Sonra karşı uçları sabitleyin, hamur hamurunu hilal şekline getirip kesme tahtasına koyarız. Benzer şekilde, tüm ürünleri ele alıp, kaynar suda kaynatıyoruz.