Sosun yardımıyla çeşitlendirilebilir ve hatta herhangi bir yemeğin tadına bakabilirsin. Şimdi size balık sosu nasıl yapılacağını anlatacağız.
Polonyalı balık sosu - tarifi
maddeler:
- tereyağı - 280 g;
- tavuk yumurtası - 5 adet.
- limon - 1 adet;
- yeşil maydanoz - 2 demet;
- tuz.
hazırlık
Yumurtalar su ile dökülür ve kaynatılır, kaynatıldıktan sonra 10 dakika pişirin, sonra kaynar su kaynatın ve yumurtaları soğuk suyla doldurun. Onları temizler, 4 parçaya ayırır ve blender kasesine yerleştiririz. Yumurtaları orta kırıntılara sürün. Bu aşırıya kaçmamak için önemlidir, böylece yumurta akı dışarı çıkmaz. Maydanozun yeşili benim için iyidir, kurutulur ve küçük parçalara ince kıyılır. Yıkanmış limon yarısında kesilir ve her bir yarısından meyve suyu sıkılır. Kuru tencerede tereyağını koyarız, orta ateşe koyup tereyağını eritip karıştırıp yakmazız. Şimdi yangını azaltın ve doğrudan sos hazırlanmasına devam edin. Yağ kaynar yanmaz ezilmiş maydanoz ve yumurta ekleyiniz. Tadına tuz ekleyin ve limon suyunu dökün. İyice karıştırın ve sosu yaklaşık 3 dakika kısık ateşte kaynatın. Aynı zamanda, sürekli karıştırmanız gerekir. Belirtilen süreden sonra, sote tavası ateşten çıkarılır ve Polonyalı balık sosu soğuduktan sonra tencerenin içine dökülür ve masaya konur.
Ekşi krema sosu balık
maddeler:
- ekşi krema% 20 yağ içeriği - 200 ml;
- buğday unu - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, karabiber karabiber.
hazırlık
Kuru bir tavada unu biraz kurulayın, ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın, kaynatın. Karabiberle baharatlayın, tadı tuzlayın ve ateşi söndürün. Sos hazır.
Kızarmış balık sosu
maddeler:
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber karabiber;
- tuzu;
- orta büyüklükte bir elma - 1 adet.
- Fransız hardalı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yarım limon suyu.
hazırlık
Tüm elma, mikrodalga fırında veya fırında yumuşak olana kadar pişirilir. Deri ve iç bölgelerdeki elma kütlesini homojenliğe indirir ve öğütüriz. Elde edilen elma püresinde tuz, karabiber, Fransız hardalı ekleyip hepsini öğütüyoruz. Daha fazla sıvı kıvamı elde etmek için zeytinyağı ekleyin. Ve en sonunda yarım limon suyu döküyoruz. Kızarmış balıklar için harika bir sos hazır!
Tatlı ve ekşi balık sosu - tarifi
maddeler:
- soğan - 150 g;
- zencefil kökü - 40 g;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- sarımsak - 2 karanfil;
- soya sosu - 20 mi;
- kuru şeri - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ketçap - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker kahverengi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- portakal suyu - 120 ml;
- su 20 ml.
hazırlık
Sarımsak, soğan, zencefil ve kızartma 2'yi sebze yağında doğrayın, karıştırın. Sirke, soya sosu, şeri, şeker, ketçap, portakal suyunu küçük bir tencerede birleştiriyoruz. Kitleyi kaynatıyoruz. Nişasta su ile karıştırılır ve karışımı bir tencereye dökülür. Kızartılmış sebzeleri ekleyin, kitleyi kaynatın ve ateşi söndürün, çünkü balık için tatlı ve ekşi sos hazır!
Balık için limon sosu
maddeler:
- mayer çeşidi limon - 2 adet;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- kuru beyaz şarap - 50 ml;
- balık suyu - 100 ml;
- krem - 30 ml;
- Hazır hardal - 0,5 tsp;
- tuz - ¼ çorba kaşığı;
- şeker - ½ çay kaşığı;
- karabiber - ½ çay kaşığı.
hazırlık
Tencerede, 30 ml balık suyu dökün, hardal ve yumurta sarısı ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice öğütün. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş limon dilimi ve limon suyu eklenir. Bir sonraki sosu tekrar iyi karıştırın. Suyunun kalanını dökün, biber, şeker, tuz ekleyin ve soba üzerine küçük bir ateş koyun. Kitle ısındıktan sonra, beyaz şarabı dökün ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, kremaya dikkatlice dökün ve tekrar ısıtın, ancak bir kaynamaya getirmeniz gerekmez. Ve dahası, eğer istenirse - bitmiş sosu zorlayabilirsiniz ve onu olduğu gibi bırakabilirsiniz. Limon sosu, balıkların doğal tadını mükemmel bir şekilde vurgular ve bir parça kesmez.