Turşu, reçel ve komposto gibi tipik kış hazırlıkları komşusu, mevsim meyvelerinden, örneğin vişne ağacından soslar yapabilir. Tariflerde, şimdi sadece geleneksel tereyağı tcemali'ye dayalı geleneksel sosu hazırlamanın teknolojisini değil, aynı zamanda bir kaç diğer eşit derecede ilginç varyasyonları da analiz edeceğiz.
Kış için et için bir Erik sosu
maddeler:
- bitkisel yağ - 15 ml;
- mor soğan - 65 g;
- 4-5 cm zencefil uzunluğu kök;
- sarımsak - 4 diş;
- kiraz erik - 580 g;
- soya sosu - 85 mi;
- bal - 55 ml;
- sirke - 15 mi;
- Sıcak biber - tadı.
hazırlık
Bir sote tavada yağı ısıtdıktan sonra yumuşayana kadar doğranmış soğan kızartın. Kıyılmış sarımsak, kırmızı biber ve rendelenmiş zencefili ızgaraya ekleyin ve ikincisi lezzetin tadını çıkardığında, tencerenin içeriğini soya, sirke ve balla dökün. Kiraz eriğini temizledikten sonra, hamuru rastgele kesin ve tencerenin kaynatıcı içeriğine koyun. 20 dakika sonra sosu bir karıştırıcıyla dövün ve tekrar ateşe getirerek tekrar ateşe verin. Sosu sterilize edilmiş kaplara dökün ve önceden haşlanmış bir kapakla hızlı bir şekilde örtün.
Kış için kiraz Erik yeşil tkemali sosu tarifi
maddeler:
- sarımsak kafa;
- taze kişniş - 155 g;
- taze dereotu - 240 g;
- yeşil nane - 30 g;
- kiraz erik - 2,7 kg;
- tatlı biber - 380 g;
- toz şeker - 65 g.
hazırlık
Yıkanmış kiraz erik bir tencereye yerleştirin, suyla birlikte dökün ve sıvıyı kaynatın. Erik'e bandajlanmış bir demet nane ekleyin ve yumuşayana kadar meyveleri pişirin. Alycha'yı bir kevgir içine boşaltın, ancak kalan sıvıyı atmayın. Alychu, bir elek içinden kalan su ile doğrudan bir tavaya geçer. Kemikler ve soyma atıkları ve tava içeriğine ince kıyılmış tatlı biberler, sarımsak ve yeşillikler eklenir. Sosu tatlandırın ve kalınlaşana kadar orta ateşte kızartın. Bu arada temiz kutuları ve kapakları buharın üzerine yerleştirin. Kaynatma karışımını steril kavanozların üzerine dökün ve tkemali sosunu kışın eritin.
Kış için kırmızı erik sosu
maddeler:
- kiraz erik - 340 g;
- öğütülmüş kimyon, rezene - 1 tatlı kaşığı;
- adaçayı yaprakları - 5 adet.
- sirke - 30 ml;
- toz şeker - 15 g;
- zeytinyağı - 15 ml.
hazırlık
Sıcak bir yağda, aromayı atana kadar baharatları kızartın. Adaçayı yağa ve anında ekleyin, böylece yaprakların yakmak için zamanı yoktur, taşsız erik parçaları koyun. Malzemeyi 2-3 dakika bekletiniz, daha sonra toz haline getirilmiş şekeri dökünüz, tuzu tuzu ekleyip 7-9 dakika daha kaynatınız. Sosu püre ile karıştırın, tekrar kaynatın ve sonra teneke kutuya dökün.