Pirzola yapmak için birçok farklı yol vardır. Şimdi size domates soslu pirzola nasıl yapılacağını anlatacağız. Bu versiyonda özellikle narin ve sosu mükemmel bir sos olarak hizmet veriyor.
Domates soslu tavuk pirzola
maddeler:
Pirzola için:
- tavuk kıyma - 0.5 kg;
- soğan - 1 adet;
- beyaz ekmek - 1 dilim;
- maydanoz yeşillikleri - 30 g;
- süt - 40 mi;
- sarımsak - 2 karanfil;
- ekmek kırıntısı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, baharatlar - tadı;
- bitkisel yağ.
Domates sosu için:
- domates püresi - 3/4 bardak;
- kaynar su - 100 ml;
- zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, karabiber karabiber - bir tutam.
hazırlık
Derin bir kapta, tavuk forcemeat koyun. Bir dilim ekmek sütle doldurulur, iyice yumuşatır çekmez sıvıyı sıkın. Sarımsakla birlikte soğan, bir biçerdöverin yardımıyla bir yulaf haline getirilir. Ezilmiş maydanoz. Tüm malzemeleri birleştirir, tuz, baharat ve karıştırırız. Pirzola oluşturuyoruz. Bir tavada, bitkisel yağları iyice ısıtın ve üzerinde bulunan pirzolaları her iki taraftan kavuruncaya kadar yüksek ısıda kızartın. Daha sonra tavuk pirzolalarını ateşe dayanıklı bir şekilde koyun.
Bitmiş domates püresi, kaynar su ile seyreltilir, biber, tuz eklenir ve karıştırılır. Meyveleri, elde edilen karışımla doldurun, zeytinyağını serpin ve yarım saat boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin.
Patatesli ekşi domates soslu pirzola
maddeler:
- Domuz kıyma - 400 gr;
- yumurtalar - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- beyaz ekmek - 2 dilim;
- orta boy patates - 10 adet.
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- su 100 ml;
- tuz, baharat - tatmak için.
hazırlık
Somun dilimleri sütle batırılır, daha sonra sıkılır ve soğan ve kıyma ile et kıyma makinesinden geçirilir. Yumurta, tuz ve baharat ekleyin ve karıştırın. Küçük toplar oluşturuyoruz, un halinde yuvarlıyoruz ve yağlanmış formun çevresine yayıyoruz. Patatesim soyulmuş ve merkeze koyduk.
Soslu ekşi krema, domates salçası, tadı ve karıştırmak için su, tuz, baharat ekleyin. Patatesleri ve pirzolaları sosla doldurun ve 25 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Servis yaparken, doğranmış otlar serpin.
Domates soslu balık pirzola
maddeler:
Pirzola için:
- morina filetosu - 600 g;
- beyaz ekmek - 3 dilim;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 4 karanfil;
- maydanoz - 1 demet;
- kişniş - 1 demet;
- yumurta - 2 adet;
- tuz - 1,5 tsp.
- zeytinyağı - 50 ml
Domates sosu için:
- püre domates - 400 ml;
- zeytinyağı - 25 ml;
- tatlı kırmızı biber - 0,5 tsp.
- öğütülmüş kimyon - 1,5 tsp.
- kişniş zemini - 1 tatlı kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- beyaz şarap - 125 ml;
- kırmızı acı biber - 1 adet.
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- nane - 2-3 dal;
- tuz, karabiber karabiber.
hazırlık
İlk önce sosu yapacağız. Büyük bir tencerede, zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve baharatları ekleyin ve soğan şeffaf olana kadar kızartın. Şarabı döküp kaynatın, sonra ezilmiş domatesleri, doğranmış biberleri, sarımsakları ve şekeri basın.
Sosu demlenirken, pirzola yaparız. Ekmekten kabuğu kesmiştik ve kırıntı bir karıştırıcıda ezilmiş. Sonra sarımsak, yeşillik ekleyip tekrar öğütün. Balık filetoları, soğanlar, yumurtalar ve baharatlar koyarız, karıştırıcıyı tekrar açıp homojen bir kütleye taşınıyoruz. 7-8 tane pirzola oluşturuyoruz. Şekillerini tutmazlarsa, buzdolabında 30 dakika kaldırabilirsiniz.
Tavada, zeytinyağını ısıtın ve üzerine köfteleri kızarana kadar kızartın. Onları sosla doldurun ve küçük bir ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Domates sosunda pişirilen balık köftesi, nane yaprakları ile süslenmiş masaya servis edilir.