Bu tatlı, ilk kez meyvelerden ayva meyvesinden üretilmeye başlandı ve günümüzde meyve jöle veya böğürtlen reçeline meyve jöle deniyor, ki bu da o kadar yoğun ki bir bıçakla serbestçe kesilebiliyor. Marmelatın hazırlanması için en uygun olan, pektin içeren, yani bir büzücü içeren meyveler olacaktır. Pektin bir polisakkarittir ve vücuttan fazla ve zararlı cürufların ortadan kaldırılmasını teşvik eder. Bu nedenle evde doğal marmelat çok sağlıklı bir üründür.
Şimdi marmelat hem pektin temelinde hem de jelatin kullanılarak yapılır. Evde mutfakta marmelat, herhangi bir meyve, çilek ve hatta sebzelerden yapılabilir.
Marmelat mükemmel bir tatlıdır, vücut için çok lezzetli, hafif ve sağlıklıdır. Parlak renkleri ve geniş dönüştürme olanakları sayesinde kek, hamur işleri, kurabiyeler, sufle ve diğer hamur işlerinin dekorasyonunda, kek ve keklerde pişirilmesinde kullanılır.
Marmelat, gelecekteki kullanım için taze meyvelerin bir sonraki hasatına kadar sıklıkla pişirilir. Bu amaçla olgun meyveler ve meyveler hasat edilir. Elmalardan elde edilen kış meyveleri jölesi için ne kadar doğru yapılırsa, tariflerimizden öğrenebilirsiniz. Hazır inceliği tercihen serin bir yerde saklayın.
Kış için elma marmelatı
maddeler:
- elma - 2 kg;
- şeker - 1 kg
hazırlık
Elmalar fırında pişirilir. Bir elek boyunca soğutun ve öğütün. Elma patates püresi şekerle karıştırılır ve düşük ısıda pişirilir, kütle kalınlaşıncaya kadar, yapışmayı önlemek için karıştırılmamalıdır.
Marmelatın hazırlık derecesini öğrenmek için, tava pişirmek için kullanılan tabanda tahta bir spatula kullanarak bir şerit gerçekleştiriyoruz. Oluk yüzmüyorsa, marmelat pişirme işlemi zaten sona ermiştir.
Hazır sıcak marmelat, sterilize edilmiş kavanozların üzerine şekerle kaplıdır. İçindekiler soğuduktan sonra, bankaları parşömen kâğıdı ile örtün ve bunları iplerle bağlayın. Rutubetin olmadığı serin bir yerde saklanırız.
Kış için kiraz-elma marmelatı için reçete
maddeler:
- kiraz - 1 kg;
- elma - 1 kg;
- şeker - 800 g.
hazırlık
Çekirdeksiz ve kabuksuz elma dilimleri, biraz su içeren bir kapağın altında buğulanır, sonra serin ve öğütülür. Kirazlar şekerle kaplı taştan temizlenir. Meyveler meyve suyu çıkardıktan sonra, elma püresi ile bağlarız.
Karışımı istenen yoğunluğa ulaşıncaya kadar kısık ateşte karıştırın. Bunu yaparken, sürekli karıştırmayı unutmayın, böylece kütle yanmaz. Sıcak marmelat sterilize ısıtılmış kavanozlarda paketlenmiştir. Toplarız. Serin ve kuru bir mahzende veya kilerde saklanırız.
Elma ve baldan meyve jölesi
maddeler:
- elma - 1 kg;
- bal - 400 g;
- şeker - 100 g.
hazırlık
Elmalarım Kabuk, tabak ve tohumlardan temizleriz. Dilimlere ayırdık. Elmaları yumuşayana kadar suda kaynatın. Elmaları soğutup ince bir elekle ovuyoruz. Patates püresinde gerekli miktarda şeker dökülür ve istenilen yoğunluğa yavaş yavaş pişirilir. Pişirmenin sonunda, balı koyun, iyice karıştırın.
Hazır marmelat kütlesi emaye tepsiye dökülür ve soğutulur. Servis yapmadan önce porsiyonlara ayırın.
Çilekli elma marmelatı
maddeler:
- elma - 1 kg;
- çilek - 1 kg;
- şeker - 800 g;
- elma suyu - 1 bardak.
hazırlık
Dikkatlice yıkanmış ve soyulmuş elma ve çilekler dönüşümlü olarak yaklaşık 5 dakika boyunca su ile kapalı bir tavada kaynatılır. Bir elek veya bir karıştırıcı ile çırpın.
Elde edilen elma-berry püresi şekerle birleştirilir ve uzun süre karıştırılır, karıştırılır. Kütle kalınlaşınca elma suyu eklenir ve marmelat oluşana kadar kaynamaya devam edilir.
Hala sıcak marmelat önceden pişirilmiş kaplarda paketlenir ve sıkıca kapatılır. Kıştan önce kuru ve serin bir odada saklanırız. Kış akşamlarında da lezzetli marmelat alır ve tadını çıkarırız.