Harika kış salataları patlıcan gibi yararlı meyvelerden hazırlanabilir. Bir kerede bir rezervasyon yapalım: "patlıcanlardan kış salataları" adı altında, ev yapımı konserve yiyeceklerden hazırlanan salataları ve kışın hazırladığımız doyurucu salataları hemen hemen her süpermarkette satılan taze patlıcanlardan anlayabiliriz.
İlk olarak, daha sonra patlıcan salatalarının hazırlanması için kış için hasat için tarifleri veriyoruz. Kışın, kavanozun açılmasından sonra, salataya taze soğanlı yeşillikler, belki de soğan ve sarımsak ekleyin, yağ (kuyu veya mayonez) dökün ve karıştırın.
Patlıcan biber ve domates ile konserve kış salatası
maddeler:
- patlıcan;
- tatlı biber;
- domates olgun sonbahar yoğun;
- hot chili peppers;
- sarımsak;
- bitkisel yağ;
- sirke% 5-9;
- ortak tuz.
hazırlık
Doğranmış patlıcan turşusu bitkisel yağda kızartılır ve tuzlanır. Başka bir tavada, tatlı biberleri kısa şeritler halinde keserek kızartın. Domatesleri dilimler veya dilimler halinde kesin. Sarmısak ve acı biberi ezin. Bu şekilde hazırlanan ürünleri 1 litreden fazla olmayan sterilize cam kavanozlara katmanlar halinde yerleştiriyoruz. Her bir sirke kavanozu doldurun - bir litre kavanoz 1 litre dökülmelidir. kaşık. Kapakları kapatıp, kavanozları suya koyduk, 20-30 dakika pelviste kaynar suyu sterilize ettik. Kavanozu toplayıp açıyoruz, tamamen soğuyana kadar eski bir battaniyeyle örtün.
Sebzeli kış patlıcan salatası
maddeler:
- patlıcan ;
- soğan;
- havuç;
- kereviz (sap);
- bitkisel yağ;
- domates suyu (veya koruyucu madde içermeyen domates salçası, seyreltilmiş);
- tuzu;
- sirke% 5-9.
hazırlık
Soğan temizlenir ve yarım halkalar, havuç - doğranmış saman ve kereviz sapları - küçük parçalar halinde kesilir. Sebzeleri karıştırın, hafifçe yağda kızartın ve hazır olana kadar neredeyse karıştırın. Domates suyunu ekleyin ve 5 dakika daha koruyun.
Patlıcan ayrı olarak bitkisel yağda kızartılır.
Patlıcanları diğer haşlanmış sebzelerle birleştirip sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz. Sirke ekleyin (1 litrelik kavanoz başına 1 yemek kaşığı), kapaklarla kapatın, pasturize edin (önceki tarifte açıklandığı gibi). Kavanozları yuvarlayıp döndürüyoruz.
Pan-Asya tarzı pirinç, turşu zencefil, rezene ve tatlı biber ile taze çekilmiş patlıcan ile sıcak baharatlı kış salatası
maddeler:
- patlıcan - 1-2 adet;
- karabiber tatlı kırmızı - 1-2 adet.
- hazır pişmiş pirinç ;
- rezene meyvesi - 1 adet;
- soğan (tercihen kırmızı) - 1 pc;
- zencefilin marine kök (hazır dilimlenmiş);
- sıcak kırmızı biber;
- susam yağı;
- limon;
- sarımsak;
- soya sosu;
- Taze yeşillikler.
hazırlık
Patlıcanları kısa ince şeritler halinde (brusochkami) 10 dakika boyunca bir kapta soğuk su ile kesin, sonra suyu tahliye edin (bu, zehirli tabaklanmış sığır etinin acı tadı almak için). Patlıcan 5 dakika su kabında pişirin ve bir kevgir içinde atın.
Bir salata kasesine pişmiş patlıcan ve dilimlenmiş sebze. Zencefil, doğranmış acı biber, sarımsak ve yeşilliklerin marine edilmiş kökünü ekleyin.
Hepimiz limon suyu ve susam yağı karışımından yapılmış bir giyinme kullanırız. En az 40 dakika bekleyelim, ve tercihen bir ya da iki saat sürelim - sebzeleri iyice mastürbasyon yapalım. Bunun yeterli olduğunu düşündüğünüzde, pişmiş pirinci ekleyin ve karıştırın. Bu salatayı et ve balık yemekleri ile servis edin. Sarımsak, acı biber ve zencefil soğuk havalarda çok iyi ılık, içten konuşmak için.