Favori kayısı reçetenizin klasik tadını çeşitlendirmek ve yenilemek ister misiniz? Daha sonra turunçgiller ekleyerek hazırlayın ve tatma lezzetlerinden yeni izlenimler size sunulmaktadır. Muhtemelen, kütüklerin yeni lezzet verici bileşimi, özellikle saf haliyle beğenmeyenlere hitap edecek, çünkü portakal dilimleri, ek lezzetlerin ağırlıkça bir kısmını oluşturuyor ve tatlıyı daha pürüzsüz ve daha orijinal hale getiriyor.
Kayısı reçeli portakal ile bütün dilimleri - tarifi
maddeler:
- kayısı - 950 g;
- portakal - 350 g;
- toz şeker - 750 g.
hazırlık
Reçel hazırlamak için ihtiyacımız olan ilk şey kayısıların yıkanması, ikiye bölünmesi ve kemiklerden kurtulmaktır. Şimdi hazırlanmış meyveleri emaye kap içine koyup, tabakaları şekere döküyoruz ve suyu ayırmak için sekiz ila on iki saat bekletiyoruz.
Bir süre sonra, portakalları kaynar suyla karıştırıp bir dakika beklettikten sonra meyveleri parçalara ayırdık, kemikten aldık ve bir blender ya da kıyma makinesi ile kabuğunu kepçeledik. Narenciye kütlesini kayısığa ekleyin, karıştırın ve kabı plaka ocak gözüne yerleştirin. Tüm şeker kristallerini eritmek için sürekli olarak karıştırarak, kaynamanın temelini veriyoruz, kaynatmanın ilk belirtileri beş dakika boyunca ortaya çıkınca pişirin ve oda koşullarında soğumaya bırakın. Prosedürü iki kez daha tekrarlayın ve beş dakika boyunca üçüncü kaynatmadan sonra, önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kuru kavanozlara hazır kokulu reçelleri dökün, sızdırmaz hale getirin ve sıcak bir kat veya battaniyenin altına aşağı doğru döndürün, tamamen soğuyana kadar bırakın.
Portakal ve limon ile kayısı reçeli nasıl pişirilir?
maddeler:
- kayısı - 2.5 kg;
- portakallar - 250 g;
- limon - 180 g;
- toz şeker - 2 kg.
hazırlık
Önceki tarifte olduğu gibi, yıkanmış kayısıları kemiklerden çıkardık, ancak bu sefer onları atmadık. Yıkanmış limon ve portakal dikkatlice yıkanır, dilimler halinde kesilir ve erişilebilen ve uygun bir şekilde ezilmeye bırakılır. Kayısı, narenciye ve şeker parçalarını karıştırın ve suyu ayırmaya başlamak için birkaç saat bekletin. Şimdi gemiyi işlenecek parçayla tabağın pişirme plakasına koyup kaynatıp kaynatın. Sıkışmayı yedi veya on dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Bu süre zarfında bütün kayısı çekirdeğinin yarısından gelen çekirdekleri bütünlüğünü korumaya çalıştık.
İki kez daha pişirme ve soğutma işlemlerini tekrarlıyoruz. Kaynatma işleminden önce son kez ekstrakte edilen nükleolün ön formuna atılır ve sıkışan bir 10 dakika daha kaynatılır. Bir damlanın yayılmamasıyla lezzetlerin yoğunluğunu kontrol ediyoruz ve istenilen sonuca ulaştıktan sonra, kütleyi steril ve kuru cam kavanozlara döküyoruz, bunları mühürleyip sterilize etmek ve soğumasını sağlamak için battaniyenin altına koyuyoruz.
Pişirilmemiş portakal ve limonlu çiğ kayısı reçeli
maddeler:
- kayısı - 2.3 kg;
- portakallar - 550 g;
- limon - 180 g;
- toz şeker - 3 kg.
hazırlık
Ham reçel için kayısılar olgunlaşır, ancak ezik ve hasarsız elastiktir. Meyveleri iyice yıkarız, iyice süzüp, kemikleri çıkarırız. Portakal ve limon ve bir dakika kaynar suya batırıyoruz. Şimdi narenciyi küçük parçalara ayırın ve bir karıştırıcı veya kıyma makinesi kullanarak kayısı yarısı ile birlikte öğütün ve meyveleri birkaç kez döndürün. Şimdi toz haline getirilmiş şekeri patates püresine döküyoruz, kütleyi iyice karıştırıp kuru steril kavanozların üzerine döküyoruz . Tadını kapron kapağıyla kapatın ve saklamak için buzdolabının rafına koyun.