Kış için turşusu yapılmış biberlerin korunması önemsiz bir konudur ve basit manipülasyonlar ve minimum süre sonucunda, ana yemek tarifleri ve bağımsız bir soğuk atıştırmalık olarak kullanılmak üzere uygun bir evrensel kütük elde edersiniz.
Gürcüce kışın marine edilmiş acı biber
Keskin kış hazırlıkları hayranları muhtemelen biber pişirmek için Gürcü tarifini seveceklerdir. Onun çerçeve içinde acı biber pods, hafif bir turşusu, bir çok sarımsak ve geleneksel Gürcü şerbetçiotu-suneli gibi baharat karışımları şirketi ile birlikte yuvarlanır.
maddeler:
- acı biber - 760 g;
- tatlı biber - 240 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- yeşil kişniş avuç;
- sirke - 55 ml;
- şeker - 10 g;
- tuz - 15 g;
- şerbetçiotu - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 75 ml.
hazırlık
Küçük parçalara kesilmiş ve emaye kaplara konan sıcak ve tatlı biberli bakla tohumlarının tohumlarını soyulmuş. Biber sarımsaklı tavuk ve doğranmış kişniş ekleyin. Biberleri bir şeker ve tuz karışımıyla karıştırın, şerbetçiotu koyun. Biberleri uzanıp bir saat kadar oda sıcaklığında bırakınız. Bir süre sonra, bulaşıkları biberle ateşin üzerine koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Sirke dökün ve biberleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara sürün. Bitkisel yağ ve rulo ile yüzey.
Sarımsaklı kış için marine edilen biber, tamamen soğuyana kadar "kürk ceketinin altında" bırakılır ve daha sonra depolama için yerleştirilir.
Bütün kış için marine edilmiş biber
maddeler:
- beyaz şarap sirkesi;
- şeker;
- tuzu;
- defne yaprakları - 2 adet;
- Zemin kişniş - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş kimyon - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 3 diş;
- mercanköşk - 4 dal;
- karabiber - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Yeşil Pul Biber - 1,3 kg.
hazırlık
Yıkanmış biberleri, içine kapatmayı planladığınız bir kavanoza koyun. Biberleri kaynatmak için kaynar suyla doldurun, sonra suyu başka bir tabağa dökün, yaklaşık yarısını boşaltın ve sirke ile bir önceki hacme getirin. Her bir bardak turşusu için birkaç yemek kaşığı tuz ve şeker ekleyin. Kalan baharatları karıştırın, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Biberleri sıcak bir turta ile dökün ve konserve edin. Kış için marine edilmiş yeşil biber hazır, bankaları serinletmeye devam ediyor ve saklamak için onları bırakabilirsiniz.
Bulgar biber kış için tereyağı ile marine
Pişirme işleminin basitliği ve hızlanması için, bu biberler tamamen marine edilecektir, ancak istenirse, pişirmeden önce kökler çıkarılabilir.
maddeler:
- tatlı biber - 4 kg;
- su 7.4 litre;
- tuz - 2 ürün;
- şeker - 3 ½ çorba kaşığı;
- sirke - 440 ml;
- bitkisel yağ - 560 ml.
hazırlık
Biberlere patlamayın, sapın hemen yanında bir çatalla birkaç delik açın. Ölçülen suyu tuz ve şekerle karıştırın. Sirke ve bitkisel yağa dökün. Salamura kaynatıldığında, biberleri içine batırın ve 10 dakika pişirin, daha sonra kavanozların üzerine yayın ve aynı kaynama turşusu ile doldurun. Steril kapakları ile rulo.
Kış için bal ile marine edilmiş biber
maddeler:
- tatlı biber - 2,1 kg;
- limon suyu - 235 ml;
- sirke - 420 mi;
- zeytinyağı - 215 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- bal - 65 ml;
- tuz - 25 g.
hazırlık
Tohum kutusunu tatlı biberlerden çıkarın ve duvarları 4 parçaya bölün. Biberlere tuz serpin ve meyve suyunu yaklaşık bir saat bekletin. Bir süre sonra, suyu ile biber, soba üzerine dökün sirke, limon suyu dökün tereyağı, kıyılmış sarımsak ekleyin ve bal dökün. Tadına bakmayı ve tada daha fazla bal eklemeyi deneyin.