Salo, sadece piyasada değil, aynı zamanda evde kendinizi lezzetli bir şekilde pişirebileceğiniz birçok kişi için favori bir üründür. Çok kokulu ve inanılmaz ihale ortaya çıkacak. Bugün tuzlu suya nasıl tuzlu yağ ekleyeceğimizi anlatacağız.
Tuzlu su içinde Salo
maddeler:
- domuz yağı taze domuz eti - 2 kg;
- su - 5 ürün;
- defne yaprağı - 4 adet.
- biberli bezelye - 5 adet.
- tuz - 1 ürün;
- sarımsak - 1 adet.
hazırlık
Soğuk bir salamurada domuz pastırması yapmak için, derin bir tencereye alın, süzülmüş suyu dökün, tuz dökün ve bulaşıkları orta ateşe koyun. Sıvıyı kaynamaya getiriyoruz ve tuzlu suyu oda sıcaklığına soğutuyoruz. Salo küçük parçalar halinde kesilir, yıkanır ve kurutulur. Daha sonra her dilimi doğranmış sarımsakla ovun ve bir kavanoza yaprak ve karabiber ile temiz bir kavanoza koyun ve karıştırmayın. Bundan sonra, soğutulmuş tuzlu su ile yağ dökün ve 3 gün boyunca bırakın. Ardından buzdolabındaki kavanozu çıkarın ve 5-10 gün daha tuzlayın. Hazır tuzlanmış domuz yağı, kavanozdan tuzlu su ile alınır, bir kağıt havlu ile kurutulur, baharatla ovulur, kalın kağıda sarılır ve dondurucuda saklanır.
Bir kavanozda salamura tuzlanması için reçete
maddeler:
- domuz yağı - 500 g;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- su - 1 adet;
- öğütülmüş karabiber - tutam;
- defne yaprağı;
- sarımsak - tadı.
hazırlık
Salamurayı sarımsaklı tuzlu su ile tuzlamadan önce, ürünü küçük boylu parçalara ayırarak hazırlayın. Bir kasede tuz, şeker dökün, su dökün ve biraz öğütülmüş biber atın. Elde edilen karışım yağı ovuşturdu ve kavanoza sıkıca koydu. Parçalar arasında bir defne yaprağı ve kıyılmış sarımsak yatıyordu. Kalan salamurayı doldurup kargoyu üste yüklüyoruz. İş parçasını buzdolabında 3 hafta kaldıracağız. Bitmiş yağı kurutun ve her bir dilimi kalın bir kağıda sarın.
Sıcak tuzlu su Salo
maddeler:
- ara katman ile yağ - 800 g.
Salamura için:
- deniz tuzu - 7 yemek kaşığı. kaşık;
- filtrelenmiş su - 1.5 l;
- defne yaprağı - 4 adet.
- karanfil - 5 adet.
- tatlı biberli bezelye - 10 adet.
- sarımsak - 8 denticles.
Kaplama için:
- sarımsak - 6 diş eti;
- tatlı zemin kırmızı biber - 2 çay kaşığı.
- tuz deniz - 3 tatlı kaşığı.
- Öğütülmüş biber - 1,5 tsp.
hazırlık
Salo yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur ve 3 kısma ayrılır. Şimdi turşu hazırlanmasına gidin: kaynar suya bir defne yaprağı, karabiber, tuz, karanfil ve doğranmış sarımsak atın. Yaklaşık 2 dakika kaynatıp ateşten çıkarız. Sıcak tuzlu su ile yağ doldurun ve üstüne bir tabak ile örtün. Soğuduktan sonra, buzdolabındaki bulaşıkları yaklaşık 3 gün boyunca çıkarıyoruz. Bir süre geçtikten sonra yağı alın ve bir kağıt havlu üzerine kurutun. Sarımsak temizlenir, pres ile sıkılır, baharat ve rendelenmiş kırmızı biber eklenir. Hazırlanan karışımı hazırlanmış yağla ovalayın, her parçayı bir gıda filmine sarın ve bir gün buzdolabında çıkarın. Bitmiş ürün inanılmaz derecede hoş kokulu, lezzetli ve tatmin edici.
Soğan kabuğu ile salamura Salo
maddeler:
- domuz yağı - 1,5 kg;
- sarımsak - 1 adet;
- su - 1 1;
- tuz ince - 50 g;
- soğan kabuğu - avuç;
- karabiber ve kuru defne yaprağı.
hazırlık
Soğuk su ile bir tencerede, defne yaprağı, soğan kabuğu ve biber atın. Cömertçe tüm tuzu, güçlü bir ateş yak ve kaynatın. Sonra yavaşça doğrayın, doğrayın ve 10-15 dakika pişirin. Bundan sonra tabakları tabaktan çıkarır ve içeriklerini soğuturuz. Daha sonra, buzdolabındaki yağı buzdolabında bir gün boyunca çıkarırız ve daha sonra turşu parçalarını bir plaka üzerine yayır ve 15 dakika kururuz. Sarımsak temizlenir, basından geçelim ve parçaları her taraftan iyice ovalayın. Buzdolabını başka bir gün için buzdolabında tutuyoruz ve sonra masaya servis ediyoruz.