Kutulardaki Solyanka, birçok işlevi taşıyan ev hanımlarının nispeten yeni bir icadıdır. Konserve mayhoş çorba hazırlık, soğuk bir aperatif ve bir garnitür, bir kelime, hazırlıkların cephanelik arasında vazgeçilmez bir öğe tamamlayıcısıdır.
Kış için Solyanka sebze - tarifi
Geleneksel haliyle, kış için salata-hodgepodge ek olarak seçim için herhangi bir sebze koymak lahana temelinde hazırlanır. Bizim durumumuzda, lahana standart bir set havuç, tatlı biber, domates ve soğan ile tamamlanmaktadır.
maddeler:
- beyaz lahana - 2.8 kg;
- havuç - 1,7 kg;
- domates - 1,8 kg;
- biber - 6-8 bezelye;
- defne yaprakları - 4 adet;
- toz şeker - 15 g;
- soğan - 1.4 kg;
- tatlı biber - 1,1 kg;
hazırlık
Kış için bir hodgepodge hazırlamaya başlamadan önce, yemek için tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Lahana kafasını kaba dış yapraklarından çıkarın, ikiye bölün ve doğrayın. Biber tohumlarından soyun ve boşluğu su ile durulayın. Meyvelerin duvarlarını saman ile kesin. Soğan yarım halkalara bölünür ve havuçları soyar. Domatesler üzerinde deri biraz kesilmiş ve meyveleri kaynar suya batırmıştır. Beyazlatılmış domatesleri soğutun, kabuklarını soyun ve etleri rastgele kesin. Hazırlanan tüm sebzeleri, kalın bir dip ile yeterli hacimde herhangi bir kapta birleştirin. Defne ve bezelye peyniri koyun, şekeri serpiştirin ve bol miktarda tutam tuzla sebze ekleyin. Karıştırdıktan sonra, kabı orta ateşe koyun ve en az iki saat boyunca hodgepodge'ı pişirin, zaman zaman tava içeriğini karıştırın, sebzelerin dibe yapışıp kalmamasını kontrol edin. Hala sıcak hodgepodge steril kutularda dağıtılmaya ve toplanmaya devam ediyor.
Solyanka kış için salatalık ile
Solyanka, tuzlu salatalık ilavesiyle sadece soğuk bir atıştırmalık olarak değil çorba ve güvecilik için de mükemmel bir şekilde uygundur.
maddeler:
- beyaz lahana - 1.2 kg;
- havuçlar - 465 g;
- tuzlu salatalık - 1,1 kg;
- domates salçası - 65 g;
- soğan - 120 g;
- toz şeker - 35 g;
- acı biber bir bakla;
- tatlı biber - 6-7 bezelye;
- defne yaprakları - 3-4 adet.
hazırlık
Nashinkovav lahana, salatalık, soğan, rendelenmiş havuç ve domates salçası parçaları ile bir mangalda karıştırın. Sebzeleri şekerli serpin, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Şekeri dökdükten sonra, bulaşıkları orta ateşe koyun, doğranmış acı biberleri hodgepodge içine koyun ve yaklaşık iki saat boyunca yemeği kaynatın, sonra kapatılabilir.
Kış için mantar hodgepodge - tarifi
Mantar hodgepodge, herhangi bir doğaçlama mantardan yapılabilir, üssünde porcini mantarları gibi daha asil olanlara ve istiridye mantarları ile her yerde bulunan ve yaygın olarak bulunan petrollere benzeyebilirsiniz.
maddeler:
- beyaz lahana - 2.3 kg;
- soğan - 430 g;
- mantarlar - 1,7 g;
- tatlı biber - 470 g;
- havuç - 480 g;
- domates sosu - 320 g;
- toz şeker - 45 g;
- bitkisel yağ - 220 ml;
- defne yaprakları - 6 adet.
- masa sirkesi - 45 ml.
hazırlık
Orman mantarlarını üs olarak aldıysanız, ön yıkamayı, kaynatın ve daha sonra sebze çeşitlerini keserek ekleyiniz. Son lahana yaprakları kesmek için, soğanları orta kalınlıkta yarım halkalara ayırın, tatlı biberi şeritler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Domates sosu, tereyağı ve şeker ile hazırlanmış sebzeleri karıştırın, ateşe koyun, sirke dökün ve defne koyun. Sebzeleri kendi suyunda yaklaşık bir buçuk saat orta ateşte pişirin, karıştırmayı unutmayın ve bir süre sonra mantarları ekleyin ve yarım saat daha pişirin. Kaynayan hodgepodge'ı kavanozların üzerine yayın ve kış için kapatın.