Cephanenizdeki kış için bir daha orijinal hazırlık pate olabilir. Oldukça doğru, en sevdiğiniz karaciğer, et veya mantar pate, steril kavanozlarda yuvarlanabilir ve hazırlığı ile daha fazla sıkıntıya kendini mahvetmeden, tüm sonbahar ve kış keyfini çıkarabilirsiniz.
Kış için karaciğer pate
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 2 kg;
- tereyağı - 300 g;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- Soğan beyazı - 5 adet.
- Kekik yaprakları (kurutulmuş) - 2 1/2 çay kaşığı.
- küçük hindistan cevizi (toprak) - 2 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Bir tavada, bir çorba kaşığı tereyağı eritin ve yumuşayana kadar beyaz soğanı dilimleyin. Soğanlara kurutulmuş kekik, doğranmış sarımsak ve küçük hindistancevizi ekleyin. Daha sonra soğan parçaları altınlaşana kadar pişirin.
Soğanlar hazırlanırken, karaciğere dikkat ederiz. Tavuk karaciğerini filmlerden temizleriz ve yaşarız, daha sonra tereyağına tereyağında kızartırız, tuz ve biberi düzgün bir şekilde unutmadık. Karaciğeri, soğandaki kaseyle birlikte, kalan tereyağ ile kasenin kabına koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Pate çok kalınsa - biraz daha fazla yağ veya su ekleyin. Şimdi, steril litre kutularındaki pate'yi yaymak, kapakları kapatmak ve 3 saat boyunca bir su banyosuna sterilize edilmek üzere kalır. Şimdi kışın hazır olduğu için kavanozların kapaklarını açabilir ve iştah açıcı karaciğer pate yapabilirsiniz.
Benzer şekilde, kış için et patei de hazırlanır. Bu pate için bir baz şeklinde domuz eti almak daha iyidir ve bir kilo et için 3 diş sarımsak, 2 soğan, 1 havuç, tuz, biber ve biraz kekik ekleyin. Sebzelerle haşlanmış, etler homojen hale getirilir, bir bardak kremin yaklaşık üçte biri eklenir, daha sonra teneke üzerine konulur ve karaciğer pate kadar sterilize edilir.
Kış için mantar pate
maddeler:
- mantarlar - 1 kg;
- havuç - 300 g;
- diş sarımsak - 4-5 adet;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- Soğan beyazı - 2 adet.
- sirke.
hazırlık
Havuçlu beyaz soğanlar ince kıyılmış ve pişirilene kadar önceden ısıtılmış yağda dilimlenir. Sebze kızartmasına sarımsak ekleyin ve yarım dakika kadar doğranmış mantarlardan sonra. Her şey, tam olarak, aşırı nem, mantarlardan buharlaşıncaya kadar pişirilir, daha sonra, kütlenin terbiyelenmesi, kalan bitkisel yağ ile bir karıştırıcıda karıştırılması ve steril kavanozların üzerine yayılması, her birinin bir çorba kaşığı sirke ile doldurulması gerekir. Kışın mantar banyosu ile yarım litrelik kavanozlar, bir su banyosunda yaklaşık bir saat süreyle sterilize edildikten sonra, bunlar sarılabilir.