Sebze hodgepodge, kış için hasat için mükemmel bir seçenektir. Böyle ev yapımı kutular kesinlikle soğuk mevsimde masanızda yerlerini bulacaklar. Solyanka salata olarak soğuk olarak kullanılabilir, ya da sıcak, çorbalara ekleyebilirsiniz, et ve balık yemekleri ve hemen hemen her türlü garnitür ile servis yapabilirsiniz.
Sebzelerin kütle olgunlaşması sırasında sonbaharda sebze hoygepodge hazırlıyoruz. Bu atıştırmadaki ana bileşenlerden biri beyaz lahana olmalı.
Size taze lahana ve yeşil fasülyelerin haşlanmış sebze hodgepodge milli takımını nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
Lahana ve yeşil fasulye sebze hodgepodge
maddeler:
- beyaz lahana;
- kuşkonmaz fasulyesi;
- havuç;
- soğan,
- domates salçası;
- bitkisel yağ (ayçiçeği);
- Baharatlar (karabiber-bezelye, defne yaprağı, karanfil);
- tuz.
hazırlık
Bir kevgir içine koyduğumuz fasulye baklaları, akan suda yıkacağız, tartışacağız, liflerden temizleyeceğiz ve her birini 3 parça halinde keseceğiz. Hazırlanan fasülyeyi kaynar tuzlu suya koyduk ve 15 dakika kaynattık ve sonra cam sıvıyı yapmak için onu kevere attık.
Lahanaları ince çubuklarla doğrayıp kaynar suyla doldurduk. Buhar için 15 dakika bekleyelim. Sıvıyı boşaltalım ve lahanaları yağsız ve tavada bir tavaya koyduktan sonra 10-12 dakika, daha fazla sürmeyelim. Soyulmuş havuç, büyük bir rende veya daha iyisi üzerine - ovuşturulmuş havuç yemek için bir rende üzerine ovulur.
Havuçları bir tavada yağa kadar yumuşak bir şekilde saklayalım. Soğanı temizleyeceğiz ve ince doğrayıp, ışık renk tonunu değiştirene kadar yağda kızartıyoruz. Sebzeleri büyük bir kazanda birleştirip tuz ekleyip, baharat ve domates sosunu ekleyip 15 dakika boyunca hep birlikte katlayacağız.
Hazır hodgepodge steril cam kavanozlara yerleştirilecek. Bunları kaynatılmış kapaklarla kapatın, bir havzaya koyun ve kaynar suda sterilize edin. 0.5 litre kapasite - 15 dakika, 1 litre ise - 20-25 dakika. Kapakları bankalara çeviriyoruz ya da yuvarlıyoruz, çeviriyoruz ve bir günlüğüne eski bir battaniyeyle örtüyoruz. Kış için lahanadan Solyanka hazır! Düşük, ancak sıcaklık ile serin ve kuru bir yerde en iyi saklayın.
Mantarlı sebze hodgepodge
maddeler:
- beyaz lahana - 4 kg;
- taze mantarlar (örneğin, yağ) - 2 kg;
- soğan - 1 kg;
- havuç - 1 kg;
- domates salçası - 0,5 l;
- bitkisel yağ - yaklaşık 1 litre;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l. bir "tepe" olmadan;
- 1 yemek kaşığı oranında sirke 6 veya 9%. l. 0.5 litrelik bir kavanoza.
hazırlık
Mantarları yıkayın ve temizleyin, daha sonra tuzlu suda 30 dakika kaynatın. Önce bir kevgir atmak için haşlanmış mantarları pişir ve sonra bir hodgepodge hazırlayacağımız bir tencereye geçiyoruz.
Soğanları çeyrek halkalara kesin. Lahanayı Shinkle. Bir tavada biraz bitkisel yağ ve hafifçe kızartılmış soğanı ısıtın.
Soğan ve havuç lahana ile karıştırın. Kıyılmış mantarları ve domates sosu ekleyin. Yağı döküyoruz, iyice karıştırın ve yarım saat bekletin. Tencereyi en zayıf ateşe koyarız ve kaynatıldıktan sonra 20 dakika pişeriz. Periyodik olarak karıştırın, işlemin sonunda, tuz.
Hazırlanmış hodgepodge'u sterilize edilmiş kavanozlara koyduk. Her bir kavanozda 0.5 litre kapasiteli 1 çorba kaşığı dökülür. bir kaşık sirke (1 litre - sırasıyla 2 yemek kaşığı). Onu topluyoruz, ters çevirip bir günlüğüne bir battaniye ile örtüyoruz. Kış için mantar yular hazır!