Kish lauren, Fransa'da (ve diğer ülkelerde) son derece popüler bir açık pastadır. Yemek geleneği Lorraine'den geliyor. Klasik versiyonda, kishloren pastırma ile pişirilir, ancak diğer çeşit dolgular zamanla yayılır. Doldurma et, mantar ve balıktan hafif sebzeye, meyveye veya yeşilin bir karışımına kadar değişebilir. Bu turtanın temeli kısa pastadan (ve bazen de puf böreğinden) yapılır.
Klasik tarifi
Hamur için Malzemeler:
- 150 gr buğday unu içeri / in;
- 50 g doğal tereyağı;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 tutam tuz;
- biraz su (ne kadar hamur alacaktır).
- Doldurma için:
- 100 gr pastırma veya jambon;
- 250 ml krema;
- 2-3 yumurta;
- 25 gr tereyağı;
- tuzu;
- karabiber karabiber
hazırlanması:
Bir kase un, yumurta, tuz ve yumuşatılmış tereyağı parçalarıyla karıştırıyoruz. Yavaş yavaş buzlu su ekleyerek, hamur yoğurun. Bunu homojenliğe karıştırın ve serin bir yerde (buzdolabında, ancak dondurucu bölmesinde değil) bırakın. Domuz pastırması küçük küpler veya kısa çubuklar halinde kesilir ve güzel bir gölgeye kadar kızartılır. Kremi alacağız, yumurtaları dikkatlice ekleyip tuz ve karabiber ekleyeceğiz. Hamuru ince bir kağıda yuvarlayın ve küçük bir şekle koyun (hamurun kenarları kalıbın kenarlarının hemen üstünde olmalıdır). Hamuru birkaç yerde bir çatalla örteriz, parşömen kâğıt veya folyo ile kaplanır ve bir yük ile doldurun (örneğin, bezelye). Önceden ısıtılmış bir fırında tabanını 10-15 dakika 200-220ºº'ye fırlatacağız. Kağıdı yük ile kaldırıyoruz ve formu bir başka 4 dakika daha fırına döndürüyoruz, turta bazında eşit miktarda kızarmış domuz pastırması yapalım. Her şeyden önce çırpılmış kremalı yumurta karışımı ile dolduracağız. Çanak fırına yerleştirin ve 30 dakika boyunca 180-190ºº bir sıcaklıkta çörek tepsisi pişirin.Peki kek rosy ve iştah açıcı dönmelidir. Kishas loren yeşil salata ile bir masaya hizmet etmek iyidir. Bazen, soğan ve domuz pastırmasıyla kohl lauren'ı pişirirler - bu da lezzetlidir. Tabii ki, soğan temizlenmeli, ince doğrayın, yağdan tasarruf edilmeli ve pastırma parçalarıyla karıştırılmalıdır. Kish için bu doldurma da iyidir.
Balık kish
Kish lauren'ı balıkla pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için çeşitli balıklar kullanın. Öyle görünüyor ki, bir somon balığı olan kish'in kish'i bir pazar veya şenlik masasında çok uygun olacaktır. Kesinlikle mükemmel bir pasta, kesinlikle eviniz ve misafirleriniz gibi.
Doldurmak için Malzemeler:
- 300 gr somon filetosu;
- 250 gr (mantarlı kish lauren) çok lezzetlidir.
- yarım limon;
- bir çay kaşığı konyak;
- 3 tavuk yumurtası;
- bir bardak doğal krem;
- karabiber karabiber
hazırlanması:
Önceki tarifte belirtildiği gibi kısa pastaları hazırlıyoruz ve soğuğa yerleştiriyoruz. Somon filetosu küçük küpler veya kısa pipetler halinde kesilir. Ayrıca yıkanmış ve kurutulmuş mantarları doğrayın, limon suyunu serpin, böylece koyulaşmayacak şekilde. Spaszeruem yağda bir tavada mantar ve biraz protushim (doğranmış soğan ile yapabilirsiniz). Hafifçe soğutun ve balık parçalarıyla karıştırın. Tereyağının şeklini yağlayın. Hamuru çok ince olmayan bir kağıda yuvarlarız ve kenarları kenarlardan dışarı çıkacak şekilde gerdiririz. Önceki tarifte belirtildiği gibi fırında kek pişirin ve üst dolguyu yerleştirin. Kremalı yumurta, bir tutam tuz ve
Kümes hayvanları etli Kish
Tavuk veya hindi ile kesip yiyebilirsiniz. Bu versiyonda, balık filetosu yerine, haşlanmış tavuk veya hindi filetolarını alırız, soğan-mantar pastanesi ve haşlanmış brokoli ile kombine edilebilir. Krem yerine ekşi krema kullanabilirsiniz. Eğer kish lauren serpilmiş sert peynir serpinlik hazırlıktan 5 dakika önce, daha da lezzetli olacak.