Mantis için geleneksel dolgulardan biri, sonbahar mevsiminde her zamankinden daha uygun olan et ve kabak kombinasyonları olabilir. Sulu, tatlı bir doldurma ile şirkette ince ipek hamur, zaman zaman mutfağında tekrarlamak istediğiniz tarifi, bir yemeğe dönüşür. Bu malzemede kabak ve etle mantı nasıl yapılacağını okuyun.
Özbek tarzında kabak ve etli mantı
maddeler:
Test için:
- un - 245 g;
- su 115 ml;
- yumurta akı - 3 adet.
Doldurma için:
- balkabağı - 480 g;
- kuzu eti - 360 g;
- koyun yağı - 45 g;
- soğan - 245 g;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- acı biber - tadı;
- Zemin kimyon - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Her şeyden önce fırında kabak pişirilir: yağ ile serpin, hafifçe öğütülür ve yaklaşık bir saat boyunca 200 derecelik fırında ısıtılır.
Hamur için tüm malzemeleri bir araya getirin ve yaklaşık yarım saat dinlendirilmiş pişirin. Kuzu ve yağı kük küpler halinde kesin veya et kıyma makinesinden kuzu yağı ile geçirin. Sonra doğranmış soğanı, biraz tereyağı, kimyon ve tuz ekleyin.
Kabak çekirdeği kabuğunu doğrayın ve kabuğu soyun, ardından bir karıştırıcı ile ovun ve püre et ekleyin.
Hamuru açın ve porsiyonlara ayırın. Her bir dikdörtgen tabakanın ortasına bir kaşık dolusu kabak-et doldurun ve gelecekteki örtülerin kenarlarını herhangi bir uygun şekilde koruyun, otantik versiyonda, ilk önce doğrayın ortası yapılır, sonra her iki tarafta, sonra her iki yan dikiş de mantonun tüm çevresi boyunca yapıştırılır.
Kabak ve kıyma ile mantı, yaklaşık 15 dakika boyunca pişirilir.
Kabak ve kıyılmış et ile mantı - tarifi
maddeler:
- manti için hamur ;
- balkabağı - 520 g;
- sığır eti - 440 g;
- bir avuç yeşil maydanoz;
- bir avuç ceviz ;
- petrol - 270 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet.
hazırlık
Kabakları soyup pişirin veya pişirin. Kabak farelerin yumuşak parçaları ve yağsız kıyma ile karıştırın. Cevizleri ince doğrayın ve doldurmaya da ekleyin. Sonra doğranmış kişniş veya maydanoz bir avuç göndermek. Soğan ve mantarlardan oluşan spasseruyte parçaları nemden tamamen buharlaşana kadar. Pişirmenin son dakikalarında sarımsak tavaya eklenir. Hamuru açın ve kesin, ardından her bir parçanın ortasına bir parça kabak-et doldurun ve kenarlarını koruyun. Yaklaşık 12-15 dakika pişirin, daha sonra eritilmiş tereyağı veya ekşi krema ve taze otlar ile sulandırın.