Lecho, Macaristan'dan bize gelen oldukça popüler bir sebze yemeği. Bu atıştırmalıkların ana bileşenleri, sürekli olarak Bulgar biberleri ve domatesleridir. Ama bu günlerde bu yemeğin tarifleri sıklıkla değişir, hazırlanır, kalın ve daha sıvı, tatlı ve biraz baharatlıdır. Sana kışın domatesli lecho hazırlamak için birkaç yolu düşünelim.
Havuç ve domates Lecho
maddeler:
- domatesler - 3 kg;
- Bulgar biberi - 2 kg;
- havuç - 2 adet;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- karanfil - 10 adet.
- kokulu biberli bezelye - 10 adet.
- sarımsak - tadı.
hazırlık
Bulgar biberi iyi yıkanır, pedungeyi çıkarırız, tohumdan çıkarırız ve ince çizgilerle parçalara ayırırız. Havuçlar büyük bir rende üzerine temizlenir ve ovulur. Yıkanmış domatesler dikkatlice cildi soyup kaynar suda bir dakika bırakır. Arıtılmış domatesler küçük parçalar halinde kesilir, bir tencereye konur ve ateşe verilir.
Domatesleri kaynatın ve daha sonra tohumlardan kurtulmak için bir elek ile öğütün. Bitmiş domates suyunda tuz, karanfil, biber ve karışık bezelye atıyoruz. Hazırlanmış Bulgar biberi ve havuçları başka bir tavaya koyup, sıcak domates suyu ile iyice dökülür. Tüm kuyu karışımı, bir kaynamaya getirin ve karışımı 5-10 dakika daha kaynatın.
Bu zamana kadar kavanozlar hazırlıyoruz: onları yıka, onları herhangi bir şekilde sterilize et ve temiz bir mutfak havlusu üzerine koy. Hazır kepekli kepçeler için hazır lecho kışı, hazır kapta sıcak bir şekilde ortaya çıkıyor, kapaklarla kaplanıyor ve kavanozları sterilize ediyoruz. Sonra mühürleriz, ters çevirin ve sıcak bir battaniye ile tamamen soğuyana kadar sarın.
Patlıcan ve domates Lecho
maddeler:
- domates - 2 kg;
- patlıcan - 1,5 kg;
- ampul - 500 g;
- havuç - 500 g;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı;
- karabiber.
hazırlık
Domatesler yıkanır ve bir blender ile yıkanır, deriden çıkarıldıktan sonra. Soğanlar temizlenir, yarım halkalar ile rendelenir ve 10 dakika boyunca soğuk suda ıslatılır.
Ve şimdi patlıcan hazırlıklarına yöneliyoruz: daha yoğun ve daha lezzetli oldukları için lecho için genç sebzeleri seçmek en iyisidir. Patlıcanları küçük küplerde keseriz.
Şimdi domates püresini bir tencereye koyduk, tuz, şeker atıp bitkisel yağı döküyoruz. Kokulu bir defne yaprağı ve birkaç tane karabiber ekleyin. Daha sonra yemekleri ateşin üzerine koyun ve yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Bu süreden sonra, yaklaşık 15 dakika boyunca havuç, soğan, patlıcan ve sebze ekleyin. Hazırlığın sonunda, sirke içine dökün, dikkatlice her şeyi karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Konteyneri kapaklarla kapatın ve büyük bir tencereye koyun. Yaklaşık 30 dakika boyunca 90 derece su sıcaklığında sterilize edin. Bundan sonra kapakları açın ve serin bir yerde birkaç hafta soğuduktan sonra çıkarın.
Lecho salatalık ve domates ile
maddeler:
- domates - 1,5 kg;
- salatalık - 2.5 kg;
- sarımsak - 4 karanfil;
- öğütülmüş biber - 50 g;
- toz şeker - 100 g;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bankalar önceden hazırlanır: yıkanır ve sterilize edilir. Domateslerim, bir kıyma makinesinden kurutulmuş ve bükülmüş. Sarımsak temizlenir ve ince rendelenir ve salatalık yarı daire içine kesilir. Daha sonra domatesleri tencereye koyun, şeker, tuz, karabiberi dökün ve 15 dakika boyunca küçük bir ateşte kaynatın.Ondan sonra, salatalık ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.Son taraftan sirkeyi dökün, sarımsak ekleyin, kutunun üzerine dökün ve ruloların üzerine dökün. Yaklaşık bir ay sonra, atıştırmalık hazır olacak.