Tatlı ve ekşi kızılcık sosu, fırında ördek, kaz, diğer et ve muhtemelen bazı balık yemeklerine mükemmel bir ektir. Ayrıca pirinç ve bazı sebze yemekleri (vejetaryenler için önemli olan) ile de iyi çalışır, ayrıca karmaşık şekerleme ürünlerinin bir bileşeni olarak kullanılabilir.
Kızılcık sosu özellikle yağlı et ile iyidir. Kuzey Amerika'da, bir hindi için Şükran Günü'nde hazırlanır ve servis edilir.
Bir kızılcık sosu en iyi nasıl hazırlanır düşünün.
Gerçek şu ki, bu sosun diğer muhtemel bileşenleri gibi (örneğin herhangi bir örnek tarifi), 80 ° C'nin üzerinde ısıtıldığında hızlı bir şekilde tahrip olan C vitamini büyük miktarda içerir. Böylece tadı ve kokusu kalır ve fayda önemli ölçüde azalır.
Ne yazık ki, internette gerekli ısıl işlem ile pişirmek için sunulan kızılcık sosları, birçok tarifleri bulabilirsiniz. Cranberries şeker şurubunda pişirilir ve bazen 10-15 dakika şeker yerine balla bile (80 derecenin üzerinde ısıtıldığında bal de ayrışır ve tamamen zararlı bileşikler oluşturur).
Peki kızılcıktan et için nasıl lezzetli ve vitaminli bir sos hazırlıyorsunuz ? Cevap ortaya çıkıyor: kaynatmayın.
Kızılcık sosu tarifi
maddeler:
- kızılcıklar taze (veya dondurulmuş) - yaklaşık 400 g;
- 1 portakaldan taze meyve suyu;
- 1-2 limondan taze meyve suyu;
- şeker ya da sıvı unprimed çok kokulu bal - yaklaşık 200 ml (eğer akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz - de kötü değil).
hazırlık
Olgun kızılcıkların meyveleri yıkanır, bir elek üzerine serilir ve dik kaynar su ile bolca kaplanır (yani, ağartma). Onları karıştırıcının kasesine aktarıyoruz ve patates püresi haline getiriyoruz (veya kıyma makinesinden geçmesine izin veriyoruz).
Şeker kullanırsak, su banyosunda sıcak portakal suyunu eritin ve sonra soğutun. Bal kullanırken, ısıtma gerekli değildir.
Kızılcık püresi ile portakal şurubu karıştırın. Hepsi bu kadar. En fazla yararlı olanı tuttuk.
Bu temel sosta yer fıstığı, sarımsak ve kırmızı acı biber, zencefil , rezene ve yemek uyumu hissine uygun başka şeyler ekleyebilirsiniz. Kış için hazırlanan böyle bir kızılcık sosu, buzdolabında sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda uzun süre saklanabilir.