Tavuk ve özellikle filetoları, diyetiyle ünlüdür. Az yağlı içerik nedeniyle, tavuk göğsü eti kuruyabilir ve bu nedenle çoğu zaman yağlı soslar veya dolgular ile pişirilir. Tavuk ruloları için masalarımızda geleneksel hale gelen sıcak yemeklerden birinin tarifini kullanarak tavuk yapmak için de aynı kuralları uyguluyoruz .
Jambon ile doldurulmuş tavuk rulo tarifi
maddeler:
- tavuk filetosu (büyük) - 4 adet.
- jambon - 45 g;
- katı peynir (dilimler) - 2-4 adet;
- taze ekmek kırıntısı - 1 adet;
- yumurtalar - 3 adet.
hazırlık
Tavuğu filmlerden ve damarlardan temizlerken, onu 0,5-0,6 cm kalınlığında yedik, bu aşamada filetoyu kümes hayvanları, klasik Provencal veya italyan otları için baharat karışımı ile karıştırabilir ya da her iki tarafa da basit bir şekilde tuz serpiştirebilirsiniz. dolgu. Son olarak, jambon ve peynirden oluşan bir kazan-kazan ittifakını seçtik: doğrudan tavuğa bir tabak tabakası koyun, üzerine peynir sürün ve ruloyu yuvarlayın. Tavuk göğsünden dişler veya kürdanlarla doldurulmuş ruloları düzeltebilirsiniz, ana şey şeklini korur. Sonra, birkaç yumurtayı yudumlayıp rulo haline getirin, ekmek kırıntısındaki her şeyi parçalayın ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Bu aşamada, görevimiz sadece etleri kahverengileştirmek ve doğru bir şekilde pişirmemek ve dolayısıyla güçlü bir ateşi içermektir. Kızarma işleminden sonra, ruloları pişirme için bir tabağa kaydırıyoruz ve yaklaşık yarım saat boyunca 160 derece ısıtılmış bir fırına koyduk.
Jambon doldurma ile lezzetli tavuk ruloları kendi başlarına servis edilebilir, ancak en sevdiğiniz beyaz sos ile peynir veya kremsi bir üste lezzetlendirmek ve beyaz kuru şarap ile servis etmek en iyisidir.
Yumurta, peynir ve yeşillikleri ile doldurulmuş tavuk ruloları
maddeler:
- tavuk filetosu - 2 adet.
- krem peynir - 115 g;
- sert peynir - 45 g;
- sarımsak frenk soğanı;
- yumurtalar - 3 adet;
- ekmek kırıntısı;
- unu;
- maydanoz yeşillikleri;
- limon kabuğu ve kireç.
hazırlık
Önceden filetoları 4 katmana ayırın ve her biri hafifçe hafifçe vurun. Bir çift haşlanmış yumurta ile peynirlerin bir karışımını hazırlıyoruz, ayrıca bir narenciye kabuğu ve en sevdiğim kesilmiş yeşillikler de gönderiyoruz. Hoş aroma ve hafif netlik et sarımsak karanfil ve bir tutam siyah veya acı biber sağlayacaktır. Peynir-yumurta karışımını tavuk filetosuna dökün ve katlayın, daha sonra sıkın. Önce etin yüzeyini un ile serpin, daha sonra da dövülmüş bir yumurtanın içine daldırın ve ekmek kırıntılarına serpiştirin. Şimdi etleri fırına koymadan önce 6-8 dakika kadar kızartılabilir ve hemen 200 derecelik fırında ısıtılmış sulu tavuk rulolarını peynir ve yeşilliklerle hemen hazırlayabilirsiniz. Etin pişirme süresi yaklaşık 25 dakikadır.
Mantar ve peynirli tavuk göğsü rulo
maddeler:
- tavuk filetosu - 4 adet.
- zeytinyağı - 55 ml;
- diş sarımsak - 2 adet.
- taze ıspanak - 290 g;
- küçük soğan;
- mantarlar - 90 g;
- yeşil soğan;
- un - 20 g;
- Beyaz peynir - 65 g;
- tereyağı - 30 g;
- kuru üzüm veya kuru kayısı - 30 g;
- Ricotta peyniri - 55 g;
- beyaz şarap - 100 ml;
- tavuk suyu - 240 ml.
hazırlık
Tavuk filetoundan sonra, her iki tarafta da standart bir tuz ve biber karışımı ile karıştırın. Soğan halkaları yaklaşık 3 dakika boyunca geçiyor, daha sonra mantar ekliyor ve benzer bir süre beklemekteyiz. Mantarlara, taze ıspanak ve kıyılmış sarımsak cömert bir kısmı ekleyin ve yeşiller gelen tüm nem buharlaşır, ateşten dolgu çıkarın ve her iki peynir ve dilimlenmiş kuru kayısı ile karıştırın. Doldurmayı tavuk pirzola ile sarıyoruz ve ruloları tutturuyoruz. Her taraftan 4 dakika boyunca kuru kayısı ile tavuk göğsü ruloları kızartın ve 15 dakika daha kızartılmış un, şarap ve et suyu karışımıyla haşlayın.