Tüm yıl boyunca aromatik mantar yemekleri ile kendinizi şımartın ve sonbaharın harika bir hasatla bizi memnun etmesini beklemeyin. Bugün her havadaki petrol satın alınabilir. Aşağıda, mükemmel bir çorbanın bazı ilginç varyasyonlarına bakalım.
Patatesli mantar çorbası
maddeler:
- petrol - 275 g;
- inci arpa - 125 g;
- ampul - 1 adet;
- patates büyük değil - 5 adet.
- tatlı biber - 3 bezelye;
- tuz, yeşillik, defne, karabiber.
hazırlık
Öncelikle inci arpanasını durulayın, bir bardak kaynar suyla dökün ve birkaç saat boyunca buğulanmış halde bırakın. Bir tencerede, 2 litre su ısıtın, içine mantar gönderin ve kaynatın. Köpük çıkar, et suyu için bezelye ve laurushka ekleyin. Bir saatin dörtte birini pişirin ve onlara bir ses getirin. Şimdi, bir mantar çorbasında buğulanmış inci arpaları gönderin ve yarım saat kadar pişirin. Pirzola soğan, sebze yağında kızartın, bir kaseye aktarın ve aynı tavada haşlanmış ve doğranmış mantarları gönderin. Onları karıştırın, 10 dakika karıştırın. Sonra soğan, tuz, karabiber ve karıştırın. Patates küp şeklinde kesilmiş, inci arpa ile bir tavada mantar ve soğan ile birlikte gönderir ve yarım saat pişirin. Çorba 15 önce dakika tuz tadı için hazırdır. Biten tabakta, rendelenmiş otlar ekleyin ve daha sonra çorba bir kapak ile kaplı bir saatin bir çeyreğinde infüze izin verin.
Mantar ve kremalı mantar kremalı çorba
maddeler:
- sebze suyu veya hafif tavuk (yağlı değil) - 2 litre;
- patates kaynatılır - 175 g;
- petrol - 165 g;
- krem - 85 ml;
- ampul büyük değil - 1 adet.
- Mercimek yağı - 25 ml;
- tuz, karabiber, yeşillik, defne.
hazırlık
Suyu bir kaynamaya getirin ve soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin. Bir tavada soğan doğranmış büyük doğranmış mantar kızartın.
Patatesli bir tencerede, mantar kızartması, tuz, mevsimi tadarak gönderin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Bulaşıkları sıcaktan çıkarın ve çorba bir karıştırıcı ile dökün. Kremalı püreye yavaşça krem sürün, çorbayı sürekli karıştırın, rendelenmiş yeşillikleri atın. 2-3 dakika daha pişirin ve ısıdan çıkarın.
Böyle bir çorbanın en iyisi, doğranmış sarımsakla yağda küçük beyaz ekmekleri kızartmak suretiyle önceden yapılabilecek sarımsaklı tostlarla servis edilir.
Eritilmiş peynir ile mantar çorbası
maddeler:
- işlenmiş peynir (kalite, "peynir ürünü" değil) - 2 adet.
- petrol - 750 g;
- haşlanmış patates - 3 adet.
- soğan - 2 adet;
- Yeşiller, baharatlar, yağsız yağ.
hazırlık
İlk olarak, patates soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Büyük bir rende kaynatılmış peynir cips, bir tencereye koyun ve ılık su dökün. Bulaşıkları düşük ısıya getirin ve peynirler bitene kadar ısıtın. Sonra patatesleri ekleyin ve hazır olana kadar pişirin.
Bu arada, soğan ve mantar ince doğrayın ve önceden ısıtılmış bitkisel yağda altın kadar kızartın. Bir çorba ile bir tencerede kızartma pişirmek ve pürüzsüz kadar her şeyi bir blender ile deneyin. Şimdi tabağı tuzlayın ve ateş açın, kaynatın ve hemen doğranmış yeşillikler ve çıtır krutonlarla baharat haline getirin.
Bir multivark içinde petrol ile tavuk çorbası
maddeler:
- petrol - 475 g;
- havuç - 45 g;
- haşlanmış tavuk göğsü - 1 adet;
- soğan - 55 g;
- haşlanmış patates - 3 adet.
- yoğun eti ile olgun domates - 2 adet.
- yağsız yağ;
- baharatlar, ekşi krema, taze otlar.
hazırlık
Ampul, havuç ve mantarlar küp şeklinde kesilir ve yağda yaklaşık 10 dakika kızartılır ve "Fırında" şeklindeki porsiyon modu belirlenir. Daha sonra, kaseye tereyağı ekleyin, tavuk suyu içine dökün, tavuk ekleyin, tuz ekleyin ve 50 dakika boyunca "Söndürme" veya "Çorba" modunu açın. Yarım saat sonra, kesilmiş patatesleri çorbaya doğrayın, sevk edilmeden 5 dakika önce soyulmuş ve küçük dilimler halinde domates dilimleyin. Multivark çalışmasının sonunda, çorbanın 15 dakika daha pişmesine izin verin, servis yapmadan önce, çanağı otlarla birlikte serpin ve istenirse ekşi krema ile mevsime koyun.