Çoğu zaman, bazı yemekler pişirdikten sonra, çoğu zaman tatlılar ve hamur işleri, yumurta akı işinin dışında kalır. Bu durumda, bunları kullanmanın mükemmel bir yolu inanılmaz lezzetli bir tatlı hazırlamaktır - beze. Fırında ve mikrodalgada bu tatlı incelik için klasik tarifleri öneriyoruz. Bunları uygulamak için bir miksere de ihtiyacınız vardır, çünkü protein kütlesini istenen kıvama ulaştırmak çok zor olacaktır.
Beze fırında evde klasik bir tariftir
maddeler:
- orta boy yumurta akı - 3 adet.
- kum şekeri - 250 g;
- arıtılmış su - 90 ml;
- Limon suyu - 15 ml.
hazırlık
Klasik bir beze hazırlamak için başlangıçta şurubu hazırlayacağız. Bunu yapmak için, bir kepçe veya küçük bir tencereye şeker dökün ve biraz su dökün. Konteynırı ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın, kaynatın. Daha sonra karıştırmaya devam ederek şurubu bir damlacık haline getirin, damlacık, soğuk suya düştüğü zaman yumuşak bir top haline dönüşür.
Yumurta akılarını bir karıştırıcı ile kuvvetli bir köpük haline getiriyoruz ve çırpmayı kesmeden, hazırlanan sıcak şeker şurubunu ince bir damlacık içine döküyoruz. Karıştırıcıyı beş dakika daha çalıştırmaya devam edin, sonra limon suyunu dökün ve biraz daha çırpın. Şimdi kütleyi bir şekerleme torbasına koyduk ve yaklaşık beş santimetrelik bir çapa sahip bir silikon halı matına koyduk. Preformları ısıtılmış bir fırında yüz dereceye kadar yerleştirin ve ürünleri yaklaşık bir saat kadar bu şartlar altında kurutun ve kapıyı hafifçe açın. Daha sonra, önceden kapatılmış fırında tamamen soğuyana kadar bezeği bırakın ve ardından tabağa geçin ve keyfini çıkarın.
Beze mikrodalga fırında klasik bir reçete.
maddeler:
- orta boy yumurta beyazı - 1 adet.
- pudra şekeri - 260 g;
- tuz - 1 küçük tutam.
hazırlık
Bir mikrodalga fırında beze hazırlamak için, küçük bir tutam tuz ile taze soğutulmuş yumurta beyazını yoğun bir köpüğe yedirin, sonra pudra şekerine dökün ve pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Elde edilen kalın kütle, bir şekerleme torbası, bir şırınga veya bir parşömen tabakası üzerinde normal bir kaşıkla çıkarılır ve bir mikrodalga fırına yerleştirilir. Cihazı 750 watt'ta 1,5 dakika çalıştırın. İşlem tamamlandıktan sonra, cihaz kapağını bir dakika daha açmayın ve bitmiş beze bir tabağa aktarın ve çay için servis yapın.
Beze şeker ile fırında klasik bir reçete
maddeler:
- orta boy yumurta akı - 4 adet.
- kum şekeri - 250 g;
- vanilya tozu - 1 tutam;
- buğday unu - 30 g;
- bitkisel yağ - 20 ml.
hazırlık
Bu durumda, fırında meringues hazırlanması için, şeker şurubu kullanmayacağız. Soğutulmuş taze proteinler hemen bir kapta veya başka uygun bir kapta kalın bir köpüğe çırpılır. Ayrıca çırpma işlemini geliştirmek ve istenen protein kütlesini elde etmek için çok az tuz ekleyebilir veya