Köfte birçok kişi tarafından sevilen basit bir yemektir. Hazırlanması için birçok seçenek var. Topaklar sadece farklı değil, hamurun kendisi de değişir. Şimdi size lezzetli bir hamur köftesi nasıl hazırlayacağımızı anlatacağız.
Lezzetli demlenmiş hamur köfte
maddeler:
- kaynar su - 300 ml;
- un - 560 g;
- toz şeker - 5 g;
- tereyağı kremi % 73 yağ içeriği - 50 g;
- kaya tuzu - 5 g.
hazırlık
Büyük kabın üstünde, unu hafifçe eleyin, tuz, şeker koyun ve karıştırın. Yağın içine attığımız suyu kaynatıp kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra, su ve yağ yavaş yavaş unu içine dökülür. Hamuru yoğurmaya hemen başlayın, böylece topaklar dışarı çıkmaz. Eğer hamur aniden çok yapışkan çıkıyorsa, daha fazla un ekleyin ve karıştırın. Sonra, bizden bir top oluştururuz, bir tencereye yerleştiririz, onu örtün ve bir saat boyunca bırakın. Ve bundan sonra pelmeni yapmaya başlıyoruz.
En lezzetli hamur tatlısı köfte
maddeler:
- en yüksek dereceli buğday unu - 6 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- kaynar su - 300 ml;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Elenmiş unun 1 / 3'ünde, önce 0,5 su bardağı kaynar su dökün ve iyice karıştırın. Kütle homojen hale geldiğinde, kalan suyu dökün, tuz, yumurta ve kalan unu ekleyin. Ellerle iyi yoğurup yarım saat kadar oda sıcaklığında bırakıyoruz. Ve bu zaman için hamurun obvetrilos olmadığı, bir filmle sardığı veya peçeteyle örtülü olduğu. O zaman köfteleri güvenle toplayabilirsiniz.
Yumuşak ve lezzetli hamur işi köfte
maddeler:
- kefir% 3.2 yağ içeriği - 250 ml;
- en yüksek dereceli buğday unu - 400 gr.
hazırlık
Kefir'de bir kaseye dökülür, unun yarısını yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra yavaş yavaş unun geri kalanını ekleyin ve daha sonra buzdolabında temizlenir, hamur yoğurun. Ve 40 dakika sonra onu daha fazla çalışmaya bıraktık.
Su üzerinde pelmeni için lezzetli hamur
maddeler:
- soğuk su - 100 ml;
- buğday unu - 2 bardak;
- büyük tavuk yumurtası - 2 adet.
- tuz - 5 g.
hazırlık
Unda, tuz döküyoruz ve elde edilen karışımdan bir slayt oluşturuyoruz, ortasında bir çukur yapıyoruz. İçinde, önce 1 yumurta sürün, bir çatalla karıştırın, sonra içeri sürün ve ikinci yumurtayı. Şimdi suya döküyoruz (soğuk olmalı) ve hamur yoğurduk. Topu şekillendirin ve aktif olarak takın. Hamur oldukça sıkı çıkıyor. Aktif yoğurma işleminden 15 dakika sonra, hamuru 1 saat bekletin. Bunu yapmak için doğrudan masanın üzerine bırakıp bir havluyla örtüyoruz.
Süt için lezzetli hamur tatlısı köfte
maddeler:
- süt - 450 g;
- en yüksek dereceli un - 900 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- tuz - tutam.
hazırlık
Sütte yumurta ve tuz ekliyoruz. Sıvı hamurlara un ekleyin. Şimdi küçük bir ateşe koyun. Hamuru karıştırdığınızdan emin olun. Yavaşça şişecek ve kalınlaşacaktır. Kalınlaştıktan sonra, ateşten çıkarın. Önemli olan, kütleyi bir kaynamaya getirememeniz, böylece proteinin katlanmamasıdır. Şimdi sola, un dökün ve hamur yoğurun. Yaklaşık yarım saat boyunca onu dinlenmeye bırakıyoruz. Ve sonra köfteler yapıyoruz, hamuru bir tabakaya yuvarlıyoruz.
Ev yapımı köfte için lezzetli hamur
maddeler:
- gazlı maden suyu - 1 bardak;
- un - 3 bardak;
- bir yumurta büyük - 1 adet;
- toz şeker - 20 g;
- tuz - ½ tsp;
- rafine ayçiçek yağı - 60 ml.
hazırlık
Yumurtayı kırıyoruz, tuz ve şeker ekliyoruz ve hafifçe karıştırıyoruz. Yağ döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Unun parçalarını döküyoruz (mutlaka elenmiş olmalı) ve hamur yoğurduk. Düzgün ve homojen hale gelmelidir. 20 dakika boyunca onu dinlenmeye bırakın ve sonra onu ince bir tabakaya doğru yuvarlayın ve pelmeni şekillendirmeye başlayın.