Ailenin akşam yemeği için pişirmesi için ne kadar lezzetli olur? Tütsülenmiş sosis ile bezelye çorbası . Baklagiller, füme ürünlerle mükemmel bir şekilde birleşiyor. Tabii ki, bu yemek, sosis kullanımı nedeniyle süper-yararlı ve diyet olarak sınıflandırılamaz, ama bazen kendinizi ve evinize çok lezzetli bir şey ile davranmak istersiniz. Ancak bezelye, değerli bir bitkisel protein kaynağı ve insan vücuduna faydalı diğer maddelerdir. Ayrıca, öğle yemeği için çorba pişirmek için sosisli çorba çok yararlıdır, çünkü çanak çok besleyicidir. Bir bakıma, füme ürünlerin etkisizliğini telafi etmek için, çorba, kuru baharat ve kokulu bitkilerde antioksidanlar ve diğer yararlı maddelerden zengin sebzeler bulunmaktadır. Sosis, tabii ki, domuzlardan yüksek kaliteli (A kategorisi, aşırı durumlarda, B) seçmeye çalışmaktadır. Ev yapımı sosis kullanmak daha da iyidir.
Tütsülenmiş sosis ile bezelye çorbası tarifi
maddeler:
- kurutulmuş bezelye - 1-1.5 bardak;
- tütsülenmiş sosis, örneğin, "Krakovskaya" - 300-400 g;
- havuç - 1 adet;
- Soğan - 2 adet.
- tatlı kırmızı biber - 2 adet.
- brokoli veya karnabahar - yaklaşık 200 g;
- biber baharatlı kırmızı;
- karabiber kokulu bezelye, karanfil, defne yaprağı ve diğer kurutulmuş yer baharatları - tadınıza göre;
- taze taze otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş, vb);
- Biraz domuz yağı veya kızartma tavası.
hazırlık
Bezelye yıkanır ve 4 saat ya da soğuk suda gece daha iyi ıslatılır. Sabahları, bezelye durulayın, bir tencereye dökün veya 2-2,5 litre su tenceresine dökün ve kaynatın. Yaklaşık 3 dakika pişirin sonra suya tuz ekleyin ve tekrar soğuk su ile durulayın. Tekrar, temiz su ile doldurun ve hazır olana kadar kısık ateşte pişirin (neredeyse patates püresi haline gelebilir). Bezelye biber-bezelye, karanfil, defne yaprağı ve soğan ile pişirilmelidir (sonra onları atacağız). İşlemin bitiminden 5 dakika önce, tavaya demonte edilmiş brokoliyi tavaya ekleyin.
Ayrı bir şekilde, bir tavada, domuz yağını ısıtıyoruz ya da balkabağımızdan ısıtıyoruz. Orta ısıyı ince kıyılmış soğan üzerine altın rengi görünene kadar kızartın. Kıyılmış havuç ekleyin ve hepsini 5 dakika boyunca kızartın.Şimdi sosis, küp şeklinde kesilmiş tatlı biberi ve kısa tatlı çubukları keserek kuru baharatla birlikte mevsim. Sıcaklığı azaltın ve 12 dakikadan fazla olmamak üzere kapağın altında pişirin, arada sırada bir spatula ile karıştırın. İşlemin sonunda çok ince doğranmış kırmızı acı biber ve sarımsakla yoğurulur. 1 çorba kaşığı domates ekleyebilirsiniz (bu isteğe bağlıdır). Tuz atmayın - sosis tuzu ve çok daha fazlası.
Kızartma kabının içindekileri bezelye ile bir tavaya aktarın (daha sonra laurushka'nın ampulü ve yaprakları çıkarılmış). Çorba kaplarına veya güzel seramik kaselere çorba döküyoruz (bu yüzden daha estetik olacak) ve ince kıyılmış otlar ile serpilmiş ekmek ile servis ediyoruz.
Çorba domatesle doldurulmazsa, ekşi kremadan ayrı olarak servis yapabilirsiniz.
Kokulu kalın ve zengin bir bezelye çorbası, belirgin bir füme ürünleri ile kesinlikle, herkesin hoşuna gidecek.
Bezelye çorbası ve haşlanmış sosis yapabilirsiniz. Ailenin çocukları varsa, bu seçenek, elbette, daha başarılı görünüyor. GOST uyarınca yapılan sosisleri seçeceğiz.
Tabii ki, bu varyasyonda, kızartma sebzeleri (soğan ve havuç) ve sosis, bitkisel yağda hafif bir modda daha iyidir (yani, çok kızarmaz). Domates salçası koruyucu kullanılmadan seçilmelidir (domatesin kendisi iyi bir koruyucudur).