Ekmeğin popüler restoran yemek çorbası uzun zamandır Avrupa çapında tüketicilerin kalplerini kazandı. Ekmek kabuğunun tencerelerinde servis edilen kokulu ve kalın ilk yemekler, daha uzun süre sıcaklığını korur ve orijinalliğiyle göz zevkini sunar.
Bu yazıda ekmek tabağında servis yapmak için bazı çorba tariflerini sizlerle paylaşacağız.
Tarif: ekmeğinde mantar çorbası
maddeler:
- petrol - 400 g;
- kereviz - 2 sapları;
- arpacık - 3 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- kekik - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tavuk çorbası - 4 yemek kaşığı;
- krem - 2/3 yemek kaşığı;
- yuvarlak çörekler - 4 adet.
- Worcestershire sosu - tadı için;
- zeytinyağı - tadı;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Kalın bir çeperli tencerede, zeytinyağı dökün ve orta ateşte kızartın, doğranmış arpacık ve kereviz koyun, 2-3 dakika kızartın ve sonra doğranmış sarımsak ve kekik ekleyin, karışımı 3 dakika daha ateşte tutun. Doğranmış mantarları koyarız ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartırız. Sebzeleri tavaya dökün, Worcestershire sosu, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı düşük ısıda 10 dakika pişirin, sonra bir kapakla kapatın.
Bu arada, ekmeği hazırlayın: topuzdan kesilmiş çörekler ve ekmeği çıkartın, eğer ekmek kabuğu yeterince yoğun ve gevrekse - çorbayı derhal dökün, yoksa birkaç dakika fırına gönderelim.
Çorbayı sıcağından ayırırız ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın, krema ekleyin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Ekmek tabaklarına çorba döküp hemen kekik serpin ve zeytinyağı ile dökülmeyi unutmadan masanın üzerine dökülür.
Kalan kırıntı da işin içine girebilir: fırında genellikle hafifçe kurutulmuş veya sarımsak yağında kızartılana kadar kızartılır ve daha sonra bu çorba veya diğer yemeklerle serpilir.
Ekmek peynir çorbası
maddeler:
- yuvarlak ekmek - 2 adet.
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- un - ¼ t;
- tavuk suyu - 1 yemek kaşığı;
- sert peynir - 200 g;
- Worcestershire sosu - 1 tatlı kaşığı;
- bira - ¼ t;
- maydanoz - tadı;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Kalın duvarlı bir kazanda tereyağını batırır, unu ekleyip 1 dakika boyunca kızartırız, sürekli karışırız. Yavaş yavaş et suyu karışıma dökün, kalın olana kadar pişirin ve rendelenmiş peynir, Worcestershire sosu ve birası ekleyin. Sıcağı azaltın ve çorbayı 8-10 dakika ya da peynir tamamen eriyene kadar pişirin.
İki somun ekmek ile üstleri kesin ve kırıntıları çıkarın, her bir ekmek kabı ilk tabla ile doldurulur ve masaya servis edilir. Çorba ekmeğini bir tencerede, maydanozun yaprakları ve ek bir porsiyon peyniri ile süsleyerek süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!