Köftelerin hazırlanmasında başarının anahtarı başarılı bir hamurdur. Sadece doğru oranlar, kaliteli ürünler ve partisinin oluşturduğu algoritma ile kusursuz uyum mükemmel bir sonuç verecektir.
Klasik köfte hamurunu hazırlamak için çok fazla reçete var, bunların ana malzemesi aşağıda bizim malzememizde sunacağız. Seçeneklerin her birinin kendine özgü avantajları ve özellikleri vardır ve kendinize en uygun olanı bulabilirsiniz.
Ev yapımı köfte için klasik hamur - tarifi
maddeler:
- buğday unu - 420-500 g;
- filtrelenmiş su - 260 ml;
- bir büyük tavuk yumurtası;
- tuz - 5 g.
hazırlık
Bu hamur için en basit klasik hamur tatlısı testini yapmak için, buğday ununu kaymağı olan bir kaseye eleyin, tuz ekleyin, yumurtayı sürün ve yavaş yavaş su ilave edin, yavaş yavaş yumuşak fakat yapışkan olmayan hamurları karıştırın. Yığınlama için un miktarı başlangıç yoğunluğuna ve neme bağlı olarak değişebilir. Hamuru bir yemek filmiyle sardık ve otuz ile kırk dakika arasında olgunlaşmaya bırakıyoruz. Zaman geçtikten sonra pelmeni oluşturabiliriz.
Demlenmiş hamur tatlısı köfte - yumurta olmadan klasik tarifi
maddeler:
- Buğday unu - 480-520 g;
- filtrelenmiş su - 290 ml;
- rafine bitkisel yağ - 50 ml;
- tuz - 10 g.
hazırlık
Bir kapta eleme unu, tuz ekleyin, bitkisel rafine yağ dökün ve karıştırın. Sonra, ince bir damlama ile, hemen hemen kaynar suya önceden ısıtılmış dökün ve hamur karıştırın. Önce, kütleyi bir kaşıkla karıştırın ve daha sonra masanın üzerine un ile serpip elleriyle yoğurun. Hamurun bitmiş dokusu yumuşak plastiğe benzer ve tamamen yapışkan değildir. Un tamamen soğuduktan sonra, pelmeni kurmaya başlayabilirsiniz.
Böyle bir test ile çalışmak çok kolay, güzelce kalıplanmış, yırtılmamış ve hazırlanan yemekte çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor.
Sütlü köfte köfte - klasik bir tarif
maddeler:
- Buğday unu - 480-520 g;
- süt - 120 mi;
- filtrelenmiş su - 40 mi;
- bir büyük tavuk yumurtası;
- rafine bitkisel yağ - 5-10 ml;
- tuz - 5 g.
hazırlık
Süt için bir hamur tatlısı hazırlamak için, iki bardak unu geniş bir kaba, bir oluk haline getirip bir büyük tavuk yumurtasına sürdük. Ayrı bir kapta, hafif ılık su ve sütle karıştırın, karışımdaki tuzu çözün ve yavaş yavaş sıvı kütleyi yumurtaya unun içine dökün, gerekirse daha fazla un ekleyerek hamur yoğurun. Hamurun yapışkan olmayan yapısının elde edilmesinden sonra, bitkisel yağları bir koku ve bir kez daha iyi bir karışım olmadan ekliyoruz. Bundan sonra, unu bir havlu ya da temiz bir bezle kapatıp kırk dakika bekletin. Hazır olgunlaştırılmış hamur iyice kalıplanır, yuvarlanır ve yaylanmaz.
Ekmek yapımcısında klasik hamur tatlısı testi için reçete
maddeler:
- buğday unu - 3 bardak;
- filtrelenmiş su - 40 mi;
- bir tavuk yumurtası;
- rafine bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 10 g.
hazırlık
Camda, yumurtayı sürün ve filtrelenmiş suyu doldurun. Hamur için elde edilen sıvı bazını ekmek yapım makinesinin kasesine dökün, bitkisel rafine yağı, tuzu ekleyin ve üç elek öncesi un dökün. Cihazdaki "Hamur" modunu seçin ve programın sonuna kadar bırakın.
Bundan sonra, pelmeni oluşumu için tamamen hazır olan elastik, plastik ve dayanıklı bir hamur elde ederiz.