Kolundaki kaz

Kanatlı eti şenlikli yemekleri hazırlamak için özellikle uygundur, örneğin fırında mangalda bir kaz pişirilebilir, nasıl yapacağınızı size söyleyeceğiz.

Tabii ki, tamamen karnında elma ile birlikte, fırında pişmiş bir kaz, tablada masanın üzerinde çok etkileyici görünüyor. Bununla birlikte, yeterince uzun, ek olarak hazırlanır, daha sonra parçalar halinde kesilmelidir.

Başka bir varyantta, kaz karkasının ayrı bölümlerini manşonda hazırlamak mümkündür, ki bu çok daha avantajlıdır: meme pişirilir ve parçaların geri kalanı diğer yemekler için hazırlanır, örneğin çorba, et suyu için çorba. Kendini seç.

Tamamen mangalda elma ile kaz - tarifi

maddeler:

• kaz - orta büyüklükte 2-3 kg olan 1 karkas (fırına sığacak şekilde);
• tatlı ve ekşi elma;
• limon;
• sarımsak;
• karabiber karışımı (siyah ve kırmızı);
• tuz.

hazırlık

Gutted, açık ateşte şarkı söyler ve kaz boynuzları tuz ve sürülmüş karabiber ile ovuşturdu. Sarımsak parçalarını keskin bir bıçakla baharatlıyoruz. Karın boyunca, büyük kalın dilimlerle dilimlenmiş karkas içerisine koyduk (önce limon suyuyla serpilmelidirler). Karın en iyi pamuk renkli beyaz iplikle dikilir. Aşçı kovanında kazanı (ekonomik bölümlerde satılır) paketleriz, birkaç delinir ve 2.5-3 saat pişeriz. Dosyalamadan önce, ipliği çıkarın.

Kolundaki kaz (pişmiş meme) - tarifi

maddeler:

• kaz göğsü - 1-2 adet;
• kişniş ve maydanoz;

Sos için:

• kremalı tereyağı;
• limon;
• sarımsak;
• kırmızı biber yanıyor;
• baharatlar öğütülür.

hazırlık

Kaz göğsü bir kemikten kesilebilir veya kesilemez. Sosu hazırlayın: eritilmiş tereyağında doğranmış sarımsak, limon suyu ve karabiber ekleyin. 5 dakika bekleyip süzgeçten geçiriyoruz. Bir fırçanın yardımıyla, göğsü bol miktarda yağ ile kaplıyoruz, bir kılıf içine koyduk, birkaç delik açıp 2 saat pişirdik. Eğer istersen Çıtır çıtır, son 20 dakikada pişirme çantasını açın ve açıkta pişirin. Kaz göğsü kolunda dilimler halinde kesilmiş hazır (ilk önce yarıklar boyunca, daha sonra lifler boyunca).

Fırında kaz tatlı ve ekşi baharatlı soslar ile hizmet etmek iyidir ve garnitür, örneğin, lahana, patates, pirinç, polenta, genç fasulye, nohut, vb.

Kaz eti hemen hemen her sofra şarabı veya güçlü şekersiz (Madera, şeri, vermut) ve ayrıca meyve brendi, bira için uygundur.