Solonina, gelecekteki kullanım için et hazırlamak ve sofra tuzu yardımıyla uzun süre tutmak için en eski yoldur. Onu hazırlamak için birçok yol vardır - ıslak, kuru veya karışık. Hepsi etle çok fazla manipülasyon ve çok fazla baharat ekliyorlar. Ancak, kaliteli konserve sığır eti ve etin konservesi olan müthiş bir tat elde etmek için daha basit ve daha kanıtlanmış bir yöntem vardır. Bugün size tavuktan konserve sığır eti pişirmeyi anlatacağız.
Tavuk solonini nasıl yapılır?
maddeler:
- tavuk filetosu - 1 kg;
- tuz - tadı.
hazırlık
Yani, tavuk fileto iyi yıkanmış, suyun süzülmesine izin verin, damarları ve kemikleri çıkarın. Daha sonra filetoyu yaklaşık 2 santimetre kalınlığında, yaklaşık 5 santimetre genişliğinde ve 12 santimetre uzunluğunda küçük parçalara kesin. Şimdi büyük bir tuz alın, bir kaseye dökün, tavuk parçalarını fırlatın ve düzgün bir şekilde yuvarlayın. Bundan sonra etleri temiz cam kavanozlara koyup iyice sıkın ve sıradan bir kapakla sarın. Mahzende tavuktan konserve sığır eti koyun ve 3-4 hafta bekleyin. Bu süre zarfında et tuz tarafından iyi emilecek ve muazzam bir tada sahip olacak ve bu yöntemle renk değişmeyecektir. Bir ay sonra teneke kutuyu açın, bir parça konserve sığır eti alın, akan suyun altında durulayın, ince dilimlerle rendeleyin ve bu nefisin tadını çıkarın.
Tavuğun ısıl işlem görmediğinden utandırıyorsanız, ilk 3 saat soğuk suya daldırılarak ön kaynak yapılabilir. Böyle bir soloninin çok rafine bir tadı vardır ve okroshki yapmak için inanılmaz derecede uygundur. Bir kapron kap ile konserve sığır kavanozunu açın ve bir yıl boyunca buzdolabında saklayın. Bu meze bira için harika!
Tavuk konservesi için reçete
maddeler:
- tavuk filetosu - 1 kg;
- soğan - 150 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- öğütülmüş kırmızı biber - 5 g;
- tuz - 70 gr.
hazırlık
Tavuk fileto yıkanır, kurutulur ve ince dilimler halinde kesilir. Ampulü, shinkle halkalarını ve sarımsakları ince doğrayıp temizleriz. Bundan sonra et, soğan ve sarımsak tabakasını tabakanın içine koyun ve her bir tabakayı tuz ve karabiber dökün. Konteyneri bir opaklığa sahip bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 16 saat bekletin. Bundan sonra, kavanozu yoğun bir kapakla kapatın, ters çevirin ve serin bir yere koyun. 2 hafta içinde, etli konteyner haftada birkaç kez periyodik olarak döner. 14 gün sonra, tuzlu tavuk fileto tüketime tamamen hazır olacaktır.