Mantarlar hem kendileri hem de soslar için bir bileşen olarak güzeller. Kompozisyondaki mantarlı sosların çeşitliliği basitçe tarif edilemez ve aslında birçok ürün tarafından nötr ve sevilen mantarlar hemen hemen her türlü reçete ile dekore edilebilir. Bugün bir makalede mantar soslarının en lezzetli yemek tariflerini toplamaya çalışacağız.
Ekşi krema ile mantar sosu
Et için ideal mantar sosu var! Bu ekşi mantar sosu, tarifi aşağıda sunulmaktadır. Bu sosu tattıktan sonra artık hoş bir mantar takviyesi olmadan biftek yiyemezsiniz.
maddeler:
- zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı;
- petrol - 150 g;
- krem - 150 mi;
- tat almak için biber ve tuz;
- sarımsak - 2 karanfil.
hazırlık
Tereyağı bir tavada ısıtılır ve üzerine patates püresi kızartılır. Mantarlar altın olur olmaz hazır olurlar. Krema, tuz ve karabiber ekleyin, kaynatın ve 5-8 dakika pişirin, sürekli karıştırın. Kızartma tavasında bulunan sos miktarı yarıya düştüğü anda, şişinmiş sarımsağı presin içine ekleyin ve derhal sosu ateşten alın. Kremalı kremsi mantar sosu iyi bir biftekle servis edilir.
Kurutulmuş mantarlardan mantar sosu
Kurutulmuş boletusa dayalı eski Lehçe sos tarifi güçlü bir tada sahiptir ve et ve sebze yemekleri için mükemmeldir.
maddeler:
- Kurutulmuş çörek - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, beyaz biber - tatmak için.
hazırlık
Kurutulmuş mantarlar yıkanır, bir tavaya konur ve 3 bardak mineral veya süzülmüş su dökülür.
Büyük soğanı temizleriz ve çeyrekler halinde keseriz ve tavaya mantarlara göndeririz. Mantarlar tamamen hazır olduktan sonra, soğuması için bir tabağa koyunuz ve daha sonra bunları elle veya bir karıştırıcı ile öğütünüz. Mantarları et suyuyla birlikte tavaya geri döndürün. Ampulleri alırız.
Kızartma tavasında tereyağını eritin ve üzerine un dökün. Unlu rostoyu mantar suyuna ekleyin ve karıştırın. Sosu en az sıcağa kadar pişirin, sonra da tuz ve karabiberle tatlandırın. Bitmiş sos, zengin bir koyu renge ve harika bir aromaya sahiptir.
Makarna için mantar sosu
Bu İtalyan sosu, sadece harika bir tadı değil, aynı zamanda yemek pişirmede basitliği bir araya getirir. İstisna değil, geleneksel olarak güvenli olarak kabul edilebilir aşağıdaki tarifi.
maddeler:
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz (öğütülmüş) - 1 ½ yemek kaşığı.
- soğan - 1 adet.
- kereviz - 3 sapları;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- mantarlar - 250 g;
- kendi suyunda domates - 800 g;
- domates püresi - 800 g;
- kurutulmuş fesleğen - 1 tatlı kaşığı;
- Kurutulmuş kekik - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, karabiber;
- kuru kırmızı şarap - 120 ml.
hazırlık
Mantar sosu hazırlanmadan önce, mevcut tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir: soğan ve kerevizi doğrayın, mantarları plakalara kesin ve sarımsakları preste geçirin.
Tavada, zeytinyağını dökün ve kereviz ve soğanı yumuşak olana kadar kızartın. Soğan üzerine mantar ve maydanoz koyduk, karıştırın, sarımsak, ot ve baharat karışımı verelim.
Şimdi domatesin dönüşü, bir kaşıkla ezilmiş ve domates püresi ile karıştırılmış, daha sonra karışıma mantarın içindeki tavaya eklenebilir. Şimdi şaraba dökülmeli ve sosu küçük bir ateşte yaklaşık 40-45 dakika sote edin. Daha sonra makarnanın sosları baharat için kontrol edilir ve tadı tamamlanır.
Et yiyenler için böyle bir vejetaryen tarifi, tavuk veya kıyılmış et ile takviye edilebilir, soğan ve kereviz ile önceden kızartılmış veya içine köfte koyulabilir.