Ürünlerin uygun şekilde depolanması, gıda için ayrılan bütçenin o kısmının ekonomik ve doğru harcamalarının en önemli bileşenlerinden biridir. Düzenli olarak en farklı ürünleri depolamak için kuralları düşünüyoruz ve bugün de balıklar sıraya giriyor.
Buzdolabında balık nasıl saklanır?
Sorunun analizi, taze balık saklamak için ayrılmış bir nokta ile başlamalıdır. Evet, evet, bu sıradan ve sıradan eylemlerin bile kendi kuralları vardır.
Taze balık karkası, terazilerden ve bağırsaklardan eve döndükten hemen sonra temizlenmeli ve balık derisi üzerindeki saka ve mukus gibi iyice yıkanmalıdır, patojenlerin gelişimi için ideal bir ortamdır. Bu nedenle taze balık iki gün boyunca buzdolabında saklanmamalı, raf ömrünü uzatmak için yıkanmalı ve kurutulmuş karkas derhal mühürlü bir torbaya konulmalı ve bir dondurucuya konulmalıdır. Dondurulmuş balıklar 3 aya kadar tazeliğini korur, fakat bu işlemin tekrar dondurulmaması gerektiğini unutmayın, çünkü bu işlem sadece tatın pulpunu değil aynı zamanda sağlığa zarar vermekten de mahrumdur. Taze balık depolamak için ideal sıcaklık 3 ila 5 derece arasındadır.
Unutmayın ki çiğ balık en lezzetli kokulu ürün değildir ve bu nedenle hava geçirmez bir kapta saklamak daha iyidir, et ve süt ürünlerine doğrudan yakınlıktan kaçının, daha az tatlı.
Ayrı bir nokta kırmızı tuzlu balıkların nasıl saklanacağına ilişkindir. Tuz kendi başına bir koruyucudur, ancak bu tuzlanmış balık dilimlerinin haftalarca saklanabileceği anlamına gelmez - taze balıkla aynı raf ömrüne sahiptir, ancak depolama yöntemleri farklıdır. Tabii ki, tuzlu filetoyu mühürlü bir ambalaj içinde dondurabilirsiniz, ancak tuzlanmış balıkların bir kutu rafine yağda saklanması daha uygundur. 3 ay boyunca güvenlikleri konusunda endişelenmezler.
Füme balık nasıl saklanır?
Sıcak tütsüleme yöntemiyle pişirilen balık karkasının depolamaya karşı daha az dirençli olması ve bu nedenle 30 gün boyunca tazeliğin 8 dereceden fazla olmayan bir saklama sıcaklığında tutulması mümkün olmaktadır. Raf ömrünü donarak uzatabilirsiniz. Sıcak füme balık nasıl saklanır? Bu çok basit. Kalın bir kağıda sarılabilir veya hava geçirmeyen bir kaba konulabilir, böylece soğutma odasının diğer tüm içerikleri "duman" olmaz.
Soğuk dumanlanmış ürünler, -2 gün ila 5 derecelik bir saklama sıcaklığında 60 güne kadar taze kalır.
Balyk ürünlerinin cildi içermediği için balyk'ı balıktan nasıl saklayacağımıza ilişkin ayrı bir konu, genellikle hızlı bir şekilde bozulma nedeniyle pulpu korur. Taze baliler iki hafta boyunca -2 ila -5 derecelik bir saklama sıcaklığında kalabilirler.
Balık yapışkan veya beyazımsı bir kaplama ile kaplanmışsa, hoş olmayan ekşi bir koku verir - saklama koşulları veya pişirme teknolojisi ihlal edilmiştir. Böyle bir ürünle denememek daha iyidir, ama hemen çöp kutusuna gönderin.
Kurutulmuş balık nasıl saklanır?
Kurutulmuş balıkların depolanmasında asıl nokta sabit ve doğru nemdir;
Kurutulmuş balıkların nasıl saklanacağı hakkında web sitemizden de okuyabilirsiniz.