Zencefil çok uzun zaman önce hayatımıza girdi ve esas olarak suşi yeminin ayrılmaz bir parçası olduğu Japon mutfağı sayesinde. Rulolar, taze olarak aynı yararlı özelliklere sahip olan marine edilmiş zencefil ile desteklenir.
Ama tabi ki sadece suşi ile yiyemezsiniz, bu yüzden size evde turşu zencefilli nasıl yapılacağını söyleyeceğiz ve istediğiniz zaman ve herhangi bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
Zencefil kökü nasıl seçilir?
Turşu zencefilin hazırlanması çok fazla çaba ve zaman gerektirmez ve sonuç sadece mükemmel bir lokantada olduğundan daha iyi değildir.
maddeler:
- zencefil kökü - 0,5 kg;
- pirinç sirkesi - 200 ml;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- votka - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- gül kuru şarap - 4 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Zencefil kökü iyice durulayın, kurulayın ve ondan sıyrılın. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin ve 1 dakika kaynar suda kaynatın. İyice kurumaya bırakın, sonra çok ince tabakları kesin.
Şarap, votka ve şeker, bir kasede birleştirin ve her zaman şekeri eritmek için karıştırarak kaynatın. Sirke ekleyin ve turşusu kaynatın. Temiz bir kavanozda zencefilli tabakları koyup, marul ile doldurun ve kapağı kapatın. Bankaların soğumasını bekleyin ve 3 gün boyunca buzdolabına koyun. Bu süreden sonra, turşu zencefilli kullanıma hazır olacaksınız.
Zencefil nasıl?
Eğer acilen zencefilli pişirmeye ihtiyacınız varsa ve çok fazla zaman kalmadıysa, daha kısa sürede turşu zencefil nasıl hazırlanacağını paylaşacağız.
maddeler:
- zencefil kökü - 500 g;
- su - 2 l;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- pirinç sirkesi - 1 adet;
- şeker - 3,5 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Zencefil yıkamanın kökü, kabuğu soyup ince dilimler halinde kesin. Suya tuz ekleyin, kaynatın ve zencefili dökün. 5 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın, turşusu hazırlamak için yarım bardak bırakarak.
Pirinç sirkesi, suyun içinde zencefilin ıslandığı ve şekeri karıştırıp şeker tamamen eriyene kadar biraz ısıtın. Bir cam kavanozda zencefilli tabaklar, turşuyu dökün ve buzdolabına koyun. Hemen ertesi gün, ne deneyip, misafirlere deneyebilirsiniz.
Suşi için turşu zencefil - tarifi
Zencefilli turşunun en iyi ilavesi, birçok ev hanımının evde keyifle pişirdiği rulolar olduğu için, soru genellikle ortaya çıkıyor: zencefil için zencefilli turşu nasıl yapılır? Bu oldukça basit bir şekilde yapılır, ancak suşi için zencefil hazırlamak için neredeyse bir hafta sürdüğü için, ilerlemenin gerekli olduğuna dikkat edin.
maddeler:
- taze zencefil - 400 g;
- votka - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- gül kuru şarap - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- pirinç sirkesi% 2.5 - 150 mi;
- şeker veya pudra şekeri - 70 g;
- tuz.
hazırlık
Kabuğunu zencefil kökünden çıkarın ve her parçayı tuzla iyice tuzlayın. Onları bir kasede katlayın ve 10-12 saat oda sıcaklığında bekletin. Bundan sonra, su ile iyice durulayın ve ince dilimler halinde kesin (bundan dolayı sebze soyucuyu kullanabilirsiniz). Bir bardak kavanozu kaynar suyla temizleyin ve zencefil ekleyin.
Ayrı bir kapta, votka, pirinç sirkesini, şarabı ve şekeri (veya tozu) birleştirin ve karışımı kaynatın.
Taze zencefil açık bir renge sahipse, o zaman turşu yavaşça pembe olur.
Zencefilin hazırlanmasıyla anladık, ama soru devam ediyor - turşu zencefil nasıl saklanır? Burada her şey basittir - buzdolabında bir kutu dolum kabında saklanır, ancak turşu zencefilinin ne kadar depolandığıyla ilgili olarak, her şey yemek tarifine ve diğer faktörlere bağlı olduğundan kesin bir zaman yoktur. Minimum raf ömrü 1 aydır ve maksimum depolama süresi 3 aydır.