Ekşi patlıcan - bu votka veya sıcak patates için mükemmel bir meze. Bakalım nasıl pişirilir!
Kurutulmuş patlıcan tarifi
maddeler:
- patlıcan - 500 g;
- tuz - tadı.
Doldurmak için:
- kırmızı biber tatlı, kırmızı acı biber, biberiye - tadı;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- sarımsak - 3 dişi;
- fesleğen - 0,5 tsp.
hazırlık
Şimdi size güneşte kurutulmuş patlıcanların nasıl pişirileceğini anlatacağız. Sebzeler temizlenir, ince küçük dilimler halinde kesilir, tadı tuzlanır ve 20 dakika bekletilir, böylece tüm acılıklar bunlardan gelir. Bundan sonra, salgılanan suyu nazikçe süzün ve biraz tuzlanmış kaynamış suda birkaç dakika patlıcan sarar. Ardından bunları yavaşça çıkarın, fırın tepsisine koyun ve fırında 50 derece bir sıcaklıkta 3 saat kurutun. Patlıcanlar hazırlanırken, dolguyu hazırlıyoruz: bitkisel yağ, biraz fesleğen, bir tatlı kırmızı biber, biberiye, sarımsak ve kırmızı acı biber ile sıkıca ayrı bir kaba karıştırın. Patlıcanlarımız düzgün bir şekilde podvyanut olduğunda, yani dışarıda kuru olurlar, ama yumuşak içler, onları temiz bir kavanoza kaydırır, önceden hazırlanmış dolumu doldurup birkaç saat buzdolabına koyarız. Orada daha uzun kaldıkça, daha lezzetli ve zengin olacaklar.
Korece güneşte kurutulmuş patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 300 g;
- yeşil soğan - tadı;
- susam tohumu - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Yakıt ikmali için:
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- pirinç sirkesi - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - tadı;
- öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 tsp.
hazırlık
Patlıcan şeritler halinde kesilir, özel bir mikrodalga fırına konur, biraz tuz eklenir ve mikrodalga fırında 10 dakika tam güçte pişirilir veya bir çift kaynatılır.