Uskumru, sadece kızartma ve pişirme için değil, aynı zamanda ilk dersleri hazırlamak için de mükemmeldir. Elinizde bulunan balıklara bakılmaksızın: taze, tütsülenmiş veya konserve, her zaman lezzetli bir çorba olarak yemek yapabilirsiniz.
Taze uskumru gelen balık çorbası
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- kereviz - gövde;
- patates - 2 adet;
- taze dereotu ve maydanoz - her biri 1 avuç;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Uskumrudan çorba pişirmeden önce, üssünü hazırlamanız gerekir. Et suyu için balıkları temizler, yıkar, porsiyonlara bölerek soğuk su ile bir tavaya koyarız. Suyu kaynatıp ateşi yakıyoruz. Köpüğü 15-20 dakika pişiriniz, köpüğü periyodik olarak yüzeyden temizleyiniz.
Balık suyu demlenirken - sebzeleri hazırlayın: soğan, patates, havuç ve kereviz, küp şeklinde kesin.
Broth'tan balıkları çıkarırız ve etleri kemiklerden ayırarak parçalara ayırırız. Birkaç kat gazlı bezle süzülüp süzülür, tavaya dönülür ve sebzeler serilir. Sebzeleri hazır olana kadar pişirin, balık, yeşillik ve baharatları tadın.
Füme uskumru çorbası
maddeler:
- uskumru balığı filetosu (füme) - 500 g;
- soğan - 1 adet.
- patates - 2 adet;
- domates suyu - 500 ml;
- kereviz - 2 sapları;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yaprakları;
- tuz, karabiber
hazırlık
Kereviz ve soğan küp şeklinde kesilir ve 3-4 dakika tereyağında kızartılır. Pastörizasyonu un ile serpin ve bir dakika daha pişmeye devam edin. Patatesler temizlenir ve aynı şekilde kesilir.
Bir tencerede, bir tabak su ve yarım litre domates suyunu karıştırın. Karışımı bir kaynamaya getirin, balık ve sebze parçalarını koyun, tatlandırın. Çorba 5-7 dakika içinde hazır olacak.
Uskumru konserve balık çorbası
maddeler:
- uskumru (konserve) - 2 kutu;
- soğan - 2 adet.
- kereviz - 2 sapları;
- sebze suyu - 1 l;
- limon suyu - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz;
- tuz, biber - tadı;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Konserve su ile suyu tahliye eder ve balığı parçalara ayırırız. Yağ ve kızartmaları ve kerevizleri 2-3 dakika ısıtın. Sebzeleri et suyu ile doldurun, domates salçasını ekleyin. Tava içeriğini bir kaynamaya getirdik, balığı ekleyip 10 dakika pişirin. Tatmak için yemeğe limon suyu, tuz, biber ve otlar ekliyoruz.
Bir multivarkta konserve uskumrudan çorba yapmak için, tüm sebzeleri ve balıkları aynı anda koyarız ve 1 saat boyunca "Quenching" modunu seçeriz.