Çoğunlukla farklı et türlerinden pişirilmiş pirzola yemek ve hatta daha fazlasını yemeyi severiz. Ancak bugün size rutinden biraz uzaklaşmak ve köftelerin hazırlanmasında temel olarak - karaciğere - sunmak istiyoruz. Bugün en iyi, hassas ve uygun bir şekilde yararlı tavuk karaciğeri seçeceğiz ve büyük bir zevkle ondan lezzetli karaciğer köftesi pişirmeyi anlatacağız.
Mantarlı yemyeşil karaciğer karaciğer pirzola tarifi
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 800 g;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- soğan - 3 adet.
- irmik - 0.5 st .;
- patates nişastası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 diş;
- domuz yağı - 230 g;
- Biber - 2/3 çay kaşığı.
- tuz - 1,5 tsp.
- sönmüş soda - 0,5 tsp.
- Ayçiçek yağı - 100 ml
hazırlık
Ortalama elek kıyma makinelerinde tüm karaciğeri kaydırın, sonra da soğanla aynı şeyi yaparız. Salo ve sarımsak, daha küçük bir elek üzerinde çoktan özlüyoruz. Ezilmiş malzemelerle bir kase içinde taze tavuk yumurtası kullanıyoruz, patates nişastası ve irmik döküyoruz. Büyük bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın ve yumurta sarısını eşit bir şekilde kırmaya dikkat edin. Buraya sodalı soda sirkesine giriyoruz, biber ve biber ekliyoruz. Bütün bunları toplam kütle içinde karıştırıp bir kenara koyunuz, daha da iyisi buzdolabında şişmeden önce (yaklaşık yarım saat). Sonra kıyılmış etleri bir kaşıkla bırakıp, pirzola şeklini veriyoruz. Pirzolaları, kahverengiye kadar kızartın, bir taraftan diğerine dönün.
Yulaf ezmesi ile karaciğer tavuk karaciğer pirzola tarifi
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 700 g;
- Soğan - 2 adet.
- yulaf ezmesi gevreği - 2/3;
- domuz yağı - 180 g;
- mutfak tuzu - tadı;
- mayonez - 2 tatlı kaşığı;
- ekşi krema - 2 tatlı kaşığı;
- yumurta - 2 adet;
- ayçiçek yağı - 100-120 ml.
hazırlık
Karaciğer biraz donmuş bırakılır ve et kıyma makinesinden büyük bir elekle bükülür. Süzgeciyi en küçüğe doğru değiştiririz ve bu sayede yağları geçelim. Soğanları küpler halinde kesin ve 2-3 çorba kaşığı ayçiçek yağı ile bir tavada yumuşayıncaya kadar pişirin ve biraz soğutulduktan sonra tavuk karaciğeri ile bir kaba koyunuz. Kase içerisinde pul dökülür, ekşi krema, mayonez eklenir ve karıştırılır ve birkaç dakika sonra her şeyi toplam kütleye sokarız. İşte, taze yumurta sürün, tadamaya tuz ekleyin, karıştırın ve yaklaşık on dakika unutun. Eğer doldurma yoğunlaşırsa, o zaman pirzolaları ellerimizle düzeltiriz ve eğer biraz incelirse, kıyılmış yağı bir kaşıkla kaynatın. Bir tarafta ilk 7-8 dakika ve diğer tarafta aynı anda kızartın.
Doğranmış tavuk karaciğer, fırında pilav ile
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 600-650 g;
- haşlanmış pirinç (yuvarlak) - 1,5 adet;
- soğan - 1 adet;
- buğday unu - 2.5 yemek kaşığı. kaşık
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- Domuz yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- mayonez - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1,5 tsp.
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tavuk ciğeri keyfi, küçük parçalar ile ezilmiş. Yumurtaya biner, mayonez eker, yumuşatılmış domuz yağı ve hepsini bir kaşıkla ovalayın. Bu şekilde elde edilen homojen kütle karaciğere eklenir. Sonra buraya bir karıştırıcıda küçük bir ampul zemini ekliyoruz. Önceden pişirilmiş pirinç yuvarlak kıyılmış etin içinde uzanır. Şimdi bütün podsalivaem kütlesini, buğday unuyla tanıştırıyoruz ve her şeyi eşit bir şekilde karıştırıyoruz. Temiz ellerle, pirzolaların biraz uzatılmış bir şeklini oluşturup bunları yağlı bir fırın tepsisine koyun. Sonra dolu fırın tepsisini fırına koyarız ve pirzolalarımızı 40 dakika 185 derecede pişiririz.