Birçok ev kadını fiyaskoya yakalanma olasılığından dolayı karaciğeri pişirmekten hoşlanmazlar. Tariflerimizden nasıl kurtulacağınızı ve karaciğerde lezzetli bir şekilde kızartmayı öğreneceksiniz.
Soğan ile bir tavada tavuk karaciğer kızartmak için ne kadar lezzetli?
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 580 g;
- buğday unu - 75 g;
- İtalyan kuru otlar karışımı - 2-3 tutam;
- büyük tuz - 2 tutam;
- soğan ampulleri - 370 g;
- rafine ayçiçek yağı - 55 ml.
hazırlık
Soğanla takviyeli ise özellikle lezzetli bir tavada tavuk karaciğerde kızartılır.
Yiyeceklerin hazırlanmasını hazırlarken, tavuk karaciğeri soğuk su altında yıkanır, film ve damarları çıkarır ve birkaç parça halinde keseriz. Ürünü bir kevgir içine atın ve beş dakika boyunca boşalmasına izin verin. Şimdi, karaciğerin dilimlerini buğday unuyla bir kaseye koyun, çabucak karıştırın, böylece tüm karaciğer parçaları şişelenir ve kütleyi önceden ısıtılmış bir ayçiçeği rafine yağına koyun. Dilimler bir tarafa iyice kızarıncaya kadar karaciğeri karıştırın ve ardından bir spatula ile döndürün.
Bu süre zarfında, yarım daire veya halka soğan soğanı ile temizleyip keseriz. Kızarmış tavuk karaciğer dökülür ve bir tutam İtalyan kuru otlar ile terbiyelenir. Şimdi soğanları tavaya koyun, karıştırın, kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve ateşi ortalamanın hemen altına koyun. Kahverengi soğan halkaları satın alınana ve yumuşaklıklarına kadar, zaman zaman karıştırarak, soğan ile tavuk karaciğer Fry. Sonuç olarak, soğan ile kızarmış karaciğer karaciğeri bir kez daha az miktarda kuru otlar ile karıştırın ve servis yapıp en sevdiğiniz yan tabağı ile destekleyin.
Nasıl yumuşak yapmak için sığır eti veya domuz karaciğeri kızartmak için?
maddeler:
- karaciğer sığır eti veya domuz eti - 580 g;
- buğday unu veya susam tohumu - 80 g;
- tam yağlı süt - 220 ml;
- gıda sodası - 10-15 g;
- büyük tuz - 2 tutam;
- rafine ayçiçek yağı - 55 ml.
hazırlık
Tavuk karaciğeri şımartmak zorsa, her durumda yumuşak olur, daha sonra benzer bir sığır eti veya domuz eti ürünü kolayca kauçuksu-sert ve tatsız bir şeye dönüşebilir. Bu tarifin önerileri, böyle bir karaciğerin hazırlanmasında hoş olmayan olaylardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
Kızartmadan önce karaciğerin önemli ön hazırlığı. Domuz karaciğeri acı bir etkiye sahiptir, bu yüzden soğuk tam sütün içinde iki saat bekletin, bir parça daha önce bir buçuk santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Piquant tadı için biraz şeker ekleyebilirsiniz. Böyle bir ıslatmadan sonra, karaciğer inanılmaz derecede hassas ve lezzetli olur.
Kızartmadan önce sığır eti karaciğeri filmden temizlenmeli ve tüm büyük damarları kesmelidir. Domuz karaciğerinde olduğu gibi kızartmak için sığır etinin dilimlerinin kalınlığı da bir buçuk santimetreyi geçmemelidir.
Karaciğeri daha yumuşak ve yumuşatmak için, hazırlanan dilimleri kabartma tozu ile serpebilirsiniz ve bir saat bekletin. Bir süre sonra, hepatik dilimleri soğuk su ile dikkatlice durulayın ve kızartmaya başlayabilirsiniz.
Bunu yapmak için, uygun şekilde hazırlanmış parçalar halinde dilimlenmiş domuz veya dana karaciğeri
Hem domuz hem de sığır karaciğeri uzun süreli sıcaklık tedavisine tahammül edemez. Sadece karaciğer dilimlerinin tam olarak kavranması için yeterlidir ve bulaşıkları derhal ateşten çıkarmalısınız. Aksi halde, yemeğin sonucu istediğimiz kadar yumuşak olmayabilir. Aynı nedenden dolayı, pişirmenin başında karaciğeri tuzlamamalısınız. Daha iyi yapmak için, ürünün bir tarafı kızartılacak veya servis yapmadan önce tabağın tam bir kızartmasından sonra.