Kuzu tüm dünyayı, özellikle İngiltere ve Asya'da sever. Doğuda, tarih ve kayısı ile yenir. Bize bir patates - koyun eti için zorunlu bir ek. Kuzu eti, pirinç, karabuğday lapası , sebze, özellikle sarımsak, domates ve soğan ile iyi kombine edilir. Patatesleri koyun eti ile pişirmek için şimdi size anlatacağız.
Patates ile kuzu
maddeler:
- patates - 800 g;
- havuç - 1 adet;
- soğan 1 pc;
- kuzu - 500 g;
- domates - 1 adet;
- baharatlar;
- sosu (nar) - 40 mi;
- kefir - 250 ml.
hazırlık
Kuzu büyük parçalara ayırın, baharat serpin, nar sosunu serpin, iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin. Kalın dipli bir tencerede, yağı ısıtın, eti kızartın, su ekleyin ve 15 dakika boyunca kapalı kapağın altında güveçte bekletin. Havuçları, soğanı kesin ve ete ekleyin. Sonra domates, onunla birlikte cilt temizlenmelidir. Beş dakika daha beklettik ve patatesleri üste koyup büyük parçalar halinde dilimledik ve tuz ekledik. Yoğurt, patatesleri kaplamıyorsa, patatesin üst tabakasına sıcak su ekleyinse, bir kefir bardağı dökün (kefir, daha önce su ile seyreltilmiş ekşi krema ile değiştirilebilir). Kaynamaya kadar kaynatın ve kısık ateşte pişirin. Hazırlanan yemeği otlarla birlikte serpin.
Tencere patates kızartması
maddeler:
- patates - 0.5 kg;
- kuzu - 400 g;
- 1 büyük havuç;
- soğan - 2 adet;
- maydanoz kökü - 50 g;
- mayonez - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Taze yeşillikler;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Et parçalara kesilir ve fırında pişirmek için tencere veya tabaklar konur. Et dondurulursa, defrost gerekli değildir. Patatesleri üst üste aynı küpler ile yaydık. Maydanoz ve havuç kökleri halkalar halinde kesilir ve soğanlar yarıya düşer. Bütün bunlar bitkisel yağda bir tavada yapılır. Ve sebzeleri tencerelere gönder. Taze otlar ile (taze veya dondurulmuş veya kuru değiştirilmezse) tuz, karabiber, baharat ekleyin. Sıcak su ile doldurun, ancak tencerenin ağzına kadar doldurmayın.
Kaynatma için yeterli alan bırakıyoruz, tencereler çok doluysa, çanağın kaçabileceğini düşünüyoruz. Mayonezi koyarız ve üst sıvı kısmını iyice karıştırırız. Kapakları kapatın ve soğuk bir fırına koyun. Sıcaklığı 180 derece ayarlıyoruz ve bu sıcaklıkta 30 dakika pişiriyoruz, sonra sıcaklığı 130-140 santigrat dereceye düşürüyoruz ve 1-1.5 saat daha söndürüyoruz. Tencerede hazır koyun eti acele etmiyoruz, masaya servis yapmadan önce, fırında soğutma fırınında kalıyoruz.
Kuzu pirzolası patates ile
maddeler:
- kuzu eti (kaburga veya kemikli et) - 1 kg;
- Bulgar biberi - 3 adet;
- Soğan - 3 adet.
- domates - 5 adet.
- sarımsak - 3 dişi;
- hashlama için baharat;
- fesleğen, kişniş, yeşil soğan;
- biber, tuz;
- bira ışığı -1 litre;
- patates - 800 g;
- patlıcan (isteğe bağlı) - 1 adet.
hazırlık
Etleri dikkatli bir şekilde ılık suda yıkayın, film kalıntılarını, damarları, küçük tohumları çıkarın ve daha sonra üç kez daha soğuk suda yıkayın. Etleri orta parçalara ve halkaları olan sebzelere ayırdık. Kazanda pişiririz, kazık yoksa kalın dipli bir tencere alırız. Patlıcan, domates, soğan, biber katmanları koyun, patlıcan alırsanız, biz de koyduk. Biz kazanın kenarına gelene kadar katmanları tekrarlıyoruz. Herşeyi bira ve su ile doldurduk (su ve birayı eşit miktarlarda karıştırıyoruz), kazanın kenarına 2 cm kadar bırakın, böylece kaynatma sırasında hiçbir şey dökülmeyecek. Güçlü bir ateş yakıyoruz ve 30-60-30 arası üç aşamada pişiriyoruz. Birinci ve ikinci aşamalar çok basit, üçüncü ise daha karmaşıktır:
- Yüksek ısıda 30 dakika. Sıvı kaynatılmalıdır;
- Orta ateşte 60 dakika, çorbanın kazandan dökülmediğinden emin olun. Şu anda patatesleri temizliyoruz ve yarıya indiriyoruz;
- Orta ateşte 30 dakika. Bu aşamanın en başında, baharat, tuz ve biraz biber eklemeniz gerekir.
Patatesleri ayrı bir tencereye koyduk. Testten beş dakika önce, hashlamı tuz için kontrol ettik, sarımsak ekleyin. Haşhaş ve patatesleri kapatıyoruz. Her şey soğurken, kişniş, fesleğen, yeşil soğanı kestik. Patates ve haşhaş halihazırda doğrudan bir tabağa karıştırılır ve yukarıdan yeşilliklerle serpilir.
Fırında patates ile kuzu
maddeler:
- patates - 2 kg;
- kemiğin üzerindeki kuzu - 1 kg;
- defne yaprağı - 2 adet.
- tadı için baharat, et için baharatlar.
hazırlık
Et yıkamak için iyidir, kuruyup parçalara ayırırız. Patatesleri fırçalıyoruz ve 1,5 santimetre kalınlığında küpler halinde kesiyoruz, soğanı küplere ayırıp patatesle karıştırıyoruz. Yağ ile kirpik ve üzerine patates ile üzerine yayılır. Patatesin üstüne koyun eti koyun, tüm tuzu, karabiber, et için baharat ekleyin.
Tavayı fırına koyduk, 200 derece ısıtdık ve 50 dakikaya hazırlandık. Hazırlığı tahta bir çubukla kontrol ediyoruz.