Vareniki, Ukrayna mutfağının çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Yağsız mantı nasıl pişirilir, aşağıdan okunur
Patates ve mantar ile Lenten köfte - tarifi
maddeler:
Test için:
- yüksek kaliteli buğday unu - 290 g;
- tuzu;
- rafine yağ - 40 ml;
- su 190 ml.
Doldurma için:
- Kurutulmuş mantarlar - 30 g;
- soğan - 130 g;
- patates - 500 g;
- tuzu;
- biber.
hazırlık
Unu eleyin, tuz ekleyin, yağ ve suya dökün ve hamur yoğurun. Yeterince dik olduğunda, masanın üzerine ve elinizle yaklaşık 5 dakika sürdükten sonra periyodik olarak unu tablaya püskürtüyoruz. Ardından yaklaşık 40 dakika bekletin ve kuru mantarları yarım saat kadar kaynar suda bekletin. Sonra benimkini yıkadılar ve süzülmüş mantar infüzyonu döküyorlar. Kaynatma işleminden sonra yaklaşık yarım saat pişirin. Sonra onları bir gürültü ile kaldırıyoruz. Soyulmuş patatesleri, tuzu ve püreyi püre haline getirin. Soğanı öğütün, kızarıncaya kadar kızartın, dilimlenmiş mantarları, tuzları, karabiberi ekleyin ve 3 dakika pişirin.Kesinlikle elde edilen mantar kızartması patates püresine eklenir ve karıştırılır. Hamuru ince bir tabaka ile yuvarlayın, halkaları kesin (bir bardakla yapmak için uygun), her birine doldurun ve kenarları sıkın. Yüzeye çıktıktan sonra yaklaşık 5 dakika boyunca patates ve mantarlı haşlanmış köfteler pişirin.
Kiraz ile köfte
maddeler:
Test için:
- yüksek kaliteli buğday unu - 300 g;
- kaynar su - 250 ml;
- soda - bir kaşıkın 1 / 3'ü;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- yağ - 50 ml
Doldurma için:
- kemikleri ile kiraz - 400 g;
- şeker.
hazırlık
Elenmiş unu, bitkisel yağ dökün, söndürülmüş soda koymak, tuz, kaynar su dökün ve yumuşak hamur karıştırın. Tabloyu unla ovuyoruz, turnikeyi hamurdan yuvarlıyoruz, parçalara ayırıyoruz, elimizle keklere dönüştürüyoruz. Merkezde birkaç tane kiraz koyup şeker serpiyoruz. Kenarları nazikçe kontrol edin. Kirazlı köfteler, yüzeye çıktıktan sonra 5 dakika kaynar suya bir tencerede ya da bir çift için pişirmek için daha da iyice haşlanabilir. Özel bir buharlayıcı yoksa, önemli değil. Bir gazlı bez tava koymak, üzerine köftelerimizi serpmek ve yaklaşık 15 dakika kaynar su pişirmek için yeterlidir, sonra bunları bir tabağa ve prisutshivaem şekerine yayıyoruz.
Balkabağı ile Lenten Vareniki
maddeler:
Test için:
- çavdar unu - 400 g;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- balkabağı - 300 g;
- su 100 ml;
- soğan - 100 g;
- tuzu;
- karabiber;
- hindistan cevizi.
Sos için:
- soğan - 230 g;
- kabak - 130 g;
- portakal suyu - 50 mi;
- sarımsak - 3 dişi;
- kum şekeri - 10 g;
- domatesler - 1 adet;
- tuzu;
- yeşillik.
hazırlık
Unun içine tuz koydu, yağ dökün ve yavaş yavaş suya dökün, hamur elastik bir duruma yoğurun. Dolgu için, kabak ve soğan bir kıyma makinesi ile ezilir, tuz, baharat ilave edilir ve iyice karıştırılır. Hamuru ince bir şekilde yuvarlayın, halkaları bir bardakla kesin, ortada yaklaşık yarım çay kaşığı doldurun ve kenarları sıkın. Birkaç 15 dakika için vareniki pişirin. Sos için, soğan küçük doğrayın ve parçalamak ve kırmızı. Kabak melenko kesilmiş ve bir tava ve toasty soğana gönderilir. Daha sonra yaklaşık 3 dakika ezilmiş sarımsak, rendelenmiş domates ve güveç ekleyin.
Ayrıca lenten vareniki'yi lahana ile pişirebilirsiniz. Bunun için, hamuru hazırlamak için yukarıda belirtilen tariflerden herhangi biri temel alırız. Dolum için soğan ve havuç doğrayıp, kırmızıya kadar kızartın, ince doğranmış bir lahana ekleyin ve hazır olana kadar güveç yapın. Pratik olarak en sonunda domates salçası ekleyin, su, tuz, şeker, şeker ve karabiberi karıştırıp karıştırın. Ortaya çıkan dolgu biraz serin olduğunda, hamur parçalarının ortasına koyun ve köfteler yaparız. Bunları pişirmek, başkaları gibi sadece bir tencerede yapılabilir, ancak elbette bir buharlı pişiriciyi kullanmak tercih edilir.