Sığır eti, insan beslenmesinde popüler olan en geleneksel et türlerinden biridir, hoş bir tada sahiptir, besin, protein, vitamin ve eser elementler içerir.
Çorbalar dahil olmak üzere sığır etinden farklı yemekler pişirebilirsiniz.
Lezzetli bir çorba çorbası nasıl pişireceğinizi söyleyin.
Genel fikir şudur: önce eti pişir, sonra kalan malzemeleri et suyuna ekleyin ve pişirin.
Bir çorba için, kemikteki et parçası, ya da daha kesin olarak, sapın kesilmesi, en uygun olanı olacaktır, tabii ki, genç hayvanlardan taze et almak için iyidir (yağın rengi beyazdır).
Kemik üzerinde lezzetli bezelye sığır çorbası - tarifi
maddeler:
- kemikte et - yaklaşık 600 g;
- bezelye nohutları - 1 bardak;
- soğan - 1 adet.
- et suyu için baharatlar;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- yeşillikler (maydanoz, kişniş, dereotu, soğan);
- sarımsak - 2 karanfil;
- sert peynir - 200 g;
- karabiber öğütülmüş.
hazırlık
3 saat (veya ertesi sabahdan daha iyisi) için bir saatten önce, bezelye nohutları emdirin ve şiştiğinde - soğuk su ile durulayın ve yaklaşık 2 saat boyunca ayrı ayrı pişirin. Hazırlık tadı ile belirlenir.
Eti iyice yıkayın (kolaylık sağlamak için bir parçayı daha küçük parçalara ayırabilirsiniz) ve 1,5-2 litre su içeren bir tencereye dökün. Maydanozun kökünü temizleriz, birkaç büyük parçaya doğrayıp, tavaya koyarız. Tencereyi ateşe verdik, kaynadıktan sonra onu indirdik, sesi çıkarmayı unutma. Eti yumuşayana ve en az kemikten ayrılmaya başlayana kadar en zayıf kaynatılmış sığır eti ile kaynatın. Et suyu hazırlama işleminin son 20 dakikasında soğan ve unlu baharatları ekleyin: defne yaprağı, tatlı biber, karanfil, kişniş, rezene vb.
Et suyu şeffaf olmalıdır. Kemikten tavadan et çıkarıyoruz. Ampul, maydanoz kökü ve laurushku dışarı atıldı. Suyu başka bir temiz tavada süzebilirsiniz.
Kemikten bir bıçağı ile et ve küçük parçalar halinde kesin. İnce yeşillikleri ve sarımsakları doğrayız.
Porsiyonlar halinde biraz et ve bezelye nohutu, doğranmış yeşillikleri ve rendelenmiş peynirleri serpiyoruz. Bireysel arzuyla, 1 tatlı kaşığı domates salçasının her porsiyonunu koyabilirsiniz. Sıcak et suyu ile doldurun ve masaya servis yapın. Karabiber ve kıyılmış sarımsak ile biraz mevsim. Broth ile doldurmadan önce ekmek yerine, küçük tabaklarda küçük ev yapımı krutonları koyabilirsiniz.
Böyle sıradışı bir çorba, bir bardak Madeira, şeri veya berry tentür hizmet etmek iyidir.