İdeal bir koyunun hazırlanmasının anahtarı, uygun şekilde seçilmiş otlar ve baharatlar biçiminde uzamış su verme ve uygun aromatik eşliktir. Bu ürünleri, Doğu ve Avrupa mutfağında sıklıkla bulunan bir kazan-kazan klasiği olan soğanlı koyun güveç tariflerine adamaya karar verdik.
İrlandalı soğan ve havuç ile haşlanmış kuzu
Farklı bir özellik olan biranın eklenmesi olan Avrupalı kuzuların Avrupa varyasyonu ile başlayalım. Endişe etmeyin, uzun bir ısıl işlemden sonra, çanak bir damla alkol bırakmayacaktır, ancak köpüklü içeceğin hassas tatlandırıcısı çok fark edilebilir olacaktır.
maddeler:
- pırasa (beyaz kısım) - 1 parça;
- kereviz sapı - 1 adet;
- soğan - 180 g;
- pastırma - 50 g;
- kuzu bacağı - 1 kg;
- yabani havuçun kökeni 100 g'dır;
- havuç - 150 g;
- patates yumruları - 4 adet.
- sığır eti suyu - 750 mi;
- kekik dalları - 4 adet.
- yeşil bezelye - 1 adet;
- biberiye dalları - 2 adet.
- defne yaprağı;
- bira (şişman) - 420 mi;
- nişasta - 5 g.
hazırlık
Eğer kuzu eti nasıl lezzetli söndüreceğinizi bilmiyorsanız, tarifi basittir. Öncelikle fırının 160 derece ısınmasına izin verin ve gerekli sıcaklığa ulaşılırken etleri büyük parçalara ayırın ve pastırma yağındaki mangalda kızartın. Kuzu etinin altın parçalarını bir tabağa aktarın ve kesilmiş sebzeleri mangalda yerleştirin: kalın pırasa ve soğan halkaları, biraz havuç ve kereviz. 3 dakika sonra sebze çeşitlerini patates, parsnips ve otlar ile tamamlayın. Daha sonra et suyu ve bira karışımı dökün ve kuzu koyun. Bulaşıkları fırına koyun ve 2.5 saat bekletin. Sonra, bitmiş yemeği tekrar sobaya yeniden yerleştirin, birkaç çorba kaşığı su içinde nişasta solüsyonuna dökün ve sıvı kalın bir sosa dönüşün.
Eğer bir çoklu beslemede koyunu nasıl söndüreceğinizi bilmiyorsanız, o zaman yukarıda tarif edilen tarifi de yapabilirsiniz: "Pişirme" ile etli sebze kızartın ve "Şoklama" ye bira anahtarı ile et suyu ekledikten sonra.
Hint soğan ve sarımsak ile haşlanmış kuzu
maddeler:
- kuzu - 600 g;
- soğan - 200 g;
- sarımsak dişleri - 5 adet.
- Rendelenmiş zencefil - 2 çay kaşığı.
- domates - 400 g;
- bir demet kişniş sapı;
- Çemen otu, garam masala, zerdeçal - her biri 1 çay kaşığı;
- acı biber - tatmak için.
hazırlık
Soğanları zencefil ve sarımsakla saklayın, baharatları ve kişnişin saplarını ekleyin ve karışımın kokusunu yayarken tüm yıpranmış domatesleri dökün. Sosu 10 dakika hazırlayın ve koyun eti parçalarını içine koyun ve bir bardak su ile doldurun. Sebzeli kuzu eti en az bir saatte söndürmek için sadece bir saat kalır ve deneyebilirsiniz.