Limonlu turta mevsimin dışında bir tatlıdır: yaz mevsiminde sizi doyurabilir, hafif ekşi ile ferahlayabilir ve aşırı yemeğe yol açmaz ve kış aylarında güneşli tonları ile sıkıcı paleti sulandırabilir. Varyasyonlarımızdaki limonlu krema ile yapılan geleneksel tart , fırında kızartıldıktan sonra veya bir brülör yardımıyla yapılan muhteşem bir kremalı protein kap ile süslenecektir.
Limonlu börek - tarifi
Eğer hazır bir tabağınız varsa, bu limonlu kekin hazırlanışı hiç pişirmeden yapılabilir, çünkü ısıl işlem gerektirmeyen, turunçgil kreması ve beze kremasıdır.
maddeler:
Temel olarak:
- un - 335 g;
- pudra şekeri - 95 g;
- tereyağı - 225 g;
- yumurtalar - 2 adet.
Doldurma için:
- yumurtalar - 4 adet;
- yumurta sarısı - 4 adet;
- nişasta - 10 g;
- kabuğu ve meyve suyu 3 limon;
- toz şeker - 195 g;
- Tereyağı - 115 g.
Merengue için:
- yumurta akı - 4 adet.
- toz şeker - 135 g.
hazırlık
Taban, tekrar tekrar pişirdiğimiz basit bir kumlu kek. Bu tip bir hamuru hazırlamak için, tüm malzemeleri bir araya getirip kırıntılara çevirecek kadar yeterli olan bir karıştırıcı kullanmak uygundur. Yağ buz gibi soğuk olmalı. Bir karıştırıcının yokluğunda bir bıçak kullanmanız gerekecek. Kalıplı hamur rulosu, bir kalıpla kaplayın ve yarım saat boyunca dondurucuya koyun. Bir süre sonra, alt tabakayı önceden ısıtılmış bir fırında 45 dakika boyunca 185 dereceye kadar presin altına yerleştirin.
Tereyağı hariç tüm malzemeler birbirine karıştırılır ve su banyosunun üzerine yerleştirilir. 10 dakika düzenli karıştırmadan sonra, kek dolgu maddesi yeterince kalınlaştırılmalıdır. Doldurmayı çıkarın ve buz gibi soğuk yağ ekleyin. Soğutucuyu soğutulmuş tabana dökün. Sarısı ve şekeri yoğun bir krema haline getirin ve krem dolgusu üzerine serpiştirin veya spitzin yerine koyun. Brülör ile sincapları kahverengine ve pastayı servis edin.
Limon dolgulu ve beze ile kumlu kek
Kısa pasta tariflerimizden birini seçerek, pişirmek için bir kaç donmuş tabağı hazırlayabilir ve içlerinde limonlu muhallebi dolması gibi hızlı turta yapmak için kullanabilirsiniz.
maddeler:
Turta için:
- kısa bir hamurdan bir temel - 1 adet;
- yumurta sarısı - 4 adet;
- nişasta - 15 g;
- su 355 ml;
- toz şeker - 210 g;
- limon suyu - 120 ml;
- tereyağı - 65 g;
- limon kabuğu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
Merengue için:
- yumurta akı - 7 adet.
- vanilin - 5 g;
- toz şeker - 155 g.
hazırlık
Limonlu kek için tabağı beze hazırlayın, ardından soğutun. Ateşte su, nişasta ve şeker karışımı bir limon suyu ve lezzet ile koydu. Kaynatma işleminden sonra, karışımı bir dakika kadar pişirin ve daha sonra yumurta sarısı ile temperleyin, yani sıcak çözeltinin porsiyonlarını yumurtalara dökün, sürekli olarak her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Bitmiş kremada, buzlu yağ parçaları ekleyin ve tekrar çırpın. Kremi bir kum tabanına dağıtın ve 15 dakika boyunca 175 derece fırında her şeyi fırına koyun. Pastayı soğutun ve bir protein, vanilya ve şeker tabakasıyla kaplayın. Tatlıyı fırına 10 dakika daha döndürün, böylece çırpılmış proteinlerin "kapağı" ele geçirilir. Limon dolgulu ve beze ile pasta pişirildikten birkaç saat sonra servis edilir.
Limonlu kek beze ile
maddeler:
Turta için:
- kurabiyeler - 220 g;
- tereyağı - 55 g;
- toz şeker - 185 g;
- kabuğu 2 limon;
- limon suyu - 115 ml;
- yumurtalar - 4 adet.
Merengue için:
- yumurta akı - 4 adet.
- şeker - 155 g.
hazırlık
Taban için, çerez kırıntısını eritilmiş tereyağıyla karıştırın, alt kısmına batırın ve 175 derecede 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında, dolgu için kalan tüm malzemeleri birlikte kırın. Karışımı tabana dökün ve kekiyi 20 dakika fırına döndürün. Sıcak bir pasta üzerinde, merengue şekerle çırpın ve bir brülörle yüzeyi kahverengi hale getirin.