Lutenitsa, Bulgar mutfağının lezzetli lezzetli bir sosudur. Bu yemeğin ana malzemesi tatlı biber, bu da sosu kendine özgü parlak kırmızı bir renk veriyor. Biber ek olarak, domates içerir ve soğan, havuç ve baharat da olabilir. Bu sos, kızartılmış et, patates veya pilav ile iyi uyum sağlar ve hatta bir parça çavdar ekmeği gibi sürülebilir, rendelenmiş peynirle serpilir ve çarpıcı bir tat ve aromanın tadını çıkarır. Sana lyutenitsa için klasik tarifini düşünelim.
Bulgar lyutenitsa'nın tarifi
maddeler:
- domates - 1 kg;
- hot chili - 2 adet.
- kırmızı dolmalık biber - 1 kg;
- sarımsak - 3 dişi;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bu yüzden, Bulgarca lyutenitsy yemek pişirmek için, önce fırını açın ve 200 derece ısıtın. Bulgar biberi özenle yıkanır, havlu ile kurulanır, birkaç yerde çatalla delinir ve fırında 25 dakika pişirilir. Ardından biberleri cildinizden ve tohumlardan dikkatle temizleyin, serin ve nazikçe temizleyin. Sonra bunları bir karıştırıcı ile öğütün. Domates ile de, soymak: çapraz kesmek - çapraz, derin bir kase koymak ve dik kaynar su ile bir dakika dökün. Ardından sesi çıkar ve soğuk suya batır. Bütün tohumları biberden çıkarır ve yıkarız. Domatesler, biberler ile birlikte bir karıştırıcıda öğütülür, bir tencereye dökülür ve zaman zaman karıştırarak zayıf bir ateşte kaynatılır. Yaklaşık 25 dakika sonra domates püresine sarımsak, doğranmış biber, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Kütle ketçap kıvamını elde edene kadar hazırlayın. Gelecekte kullanmak için bir parça hazırlamak istiyorsanız, o zaman temiz kutulara aktarın ve 20 dakika içinde sterilize edin.
Bulgar mutfağı ile tanıştın mı? Banitza ve dükkan salatasının tadına bakmayı unutmayın - Bulgaristan'ın klasik yemekleri. Afiyet olsun!