Başkurt mutfağının en ünlü yemeklerinden biri, et dolgulu bir çörek olan Belyash (Belyash). Bir fırında veya fırında hazırlanır ve o kadar lezzetli olur ki, bir kez denediğinizde, tekrar tekrar pişirmek isteyeceksiniz.
Bu yemeği hiç denemediyseniz, ama evde yapmak istiyorsanız, size bir beyaz kova nasıl hazırlanacağını söyleyeceğiz.
Kova Kova - tarifi
maddeler:
Test için:
- margarin - 200 g;
- yumurta - 2 adet;
- kefir veya süt - 1,5 ürün;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- soda - ¼ tsp;
- un - 4-5 çorba kaşığı.
Doldurma için:
- kuzu - 500 g;
- patates - 4-5 adet;
- soğan - 2-3 adet;
- petrol - 200 g;
- tuz, karabiber, defne yaprağı.
hazırlık
Un için tuz ve soda ekleyin. Margarin rendesi ve oraya gönder. Her şeyi karıştır. Bu karışıma kefir dökün, yumurtaları kırın ve hamur yoğurun. Bir yemek filmine sarın ve en az yarım saat buzdolabına koyun.
Bu sırada soğanları ve patatesleri soyun, küçük küpler halinde doğrayın, kuzu ve mantarları kesin, hepsini karıştırın, tuz, karabiber ve bir bardak su ekleyin. Hamuru yuvarlayın ve yaklaşık 10 cm'lik bir çapa sahip pastilleri kesin, her bir ortasına bir parça kıyılmış etin üzerine, bir defne yaprağı yaprağı üzerine ve keki koruyarak, ortada küçük bir delik bırakın.
Fırın 200 dereceye kadar ısıtılır, fırın tepsisini yağlayın, üzerine bir aşı koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Tatar Vak Vakyash - tarifi
maddeler:
Test için:
- un - 5 adet;
- yumurta - 2 adet;
- kefir - 250 ml;
- margarin - 200 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- soda - ½ çay kaşığı.
Doldurma için:
- kıyma - 700 g;
- Soğan - 3 adet;
- patates - 4 adet.
- defne yaprağı, tuz ve karabiber.
hazırlık
Bir buğday tankı için hamurun pişirilmesi tarifi, öncekine benzer. Savunacak olsa da, dolgu ile mücadele edebilirsiniz. Soğan ve patates ile cildi soyup sebzeleri doğrayın. Onları kıyma ile birleştirin, iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Hamuru açın, bir fincan tabağının büyüklüğünü, bir fincan tabağının büyüklüğünü kesin, bir parça defne yaprağının ortasına koyun, doldurun ve hamuru yükselterek, belyash'ı tutturun, ortada küçük bir delik bırakın.
Parşömenleri parşömen kağıdıyla kaplayın, beyaz üzerine koyun, dövülmüş yumurta ile yağlayın ve fırına koyun, 40-45 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtın.
Bir kova beyaz için hamurun mutlaka tereyağlı olmasına rağmen taze olmasına dikkat edin. Bu yemeğin doldurulması değişiklik gösterebilir, birisi sığır ve domuz eti forcemeat karışımını koyar, biri de onlara tavuk ekler, birisi sadece kuzu ya da domuz eti parçalarını keser, ancak aşılar için hamur bu yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır. güzel sonuç.
Bir pastırma nasıl pişirilir?
maddeler:
Test için:
- un - 2 adet;
- yumurta - 1 adet;
- kefir - 120 ml.
Doldurma için:
- et - 500 g;
- patates - 4 adet;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- tereyağı - 70 g;
- Baharat, tuz ve karabiber tadı.
hazırlık
Un, yumurta ve kefirden, buğday tankı için elastik bir hamur yoğurun. Küçük toplara bölün ve her birini yaklaşık 5 mm kalınlığında bir pastanın içine yuvarlayın. Et ve soyulmuş sebzeler küçük parçalar halinde kesilir. Baharat, tuz ve karabiber ile karıştırın ve iyice karıştırın.
Düz kekin ortasındaki dolguyu, bir parça tereyağı üzerine koyun ve beyaz bir bezin kenarlarını birbirine bağlayın, böylece küçük bir delikli küçük bir çantanız olsun. Parşömen ile kaplı bir fırın tepsisine belyashi sürün, her dövülmüş yumurtayı yağlayın ve 40 dakika boyunca 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun.
Yaklaşık 3-4 kez pişirilirken, kuru olmadıkları için, küçük bir su (1 çorba kaşığı) dökün.
Bu tür aşıları zaten biliyorsanız, daha da garip bir şey yapmaya çalışın, örneğin peynirli chebureks . Peki ya da bir küp için reçete not alın.