Pirzola - geleneksel anlamda rahat bir aile yaşamının vazgeçilmez ikonik bileşenlerinden biri. Genellikle pirzola, et, kümes hayvanları ve balıklardan, bazen de sebzelerden yapılır. Çeşitli hayvanların karaciğerlerinden çok lezzetli ve besleyici köftesi pişirebilirsiniz. Karaciğer köftesi pişirmek için hangi mutfak geleneklerini tam olarak belirlemek mümkün değildir. Tavuk karaciğerinden en lezzetli ve hassas - onlar kesin. Tavuk karaciğerinden elde edilen pirzola, günümüzün ağ mutfak trendlerinden biridir. Doğru pişirilmiş tavuk karaciğer pirzola lezzetli ve doyurucu bir yemek, neredeyse diyet, birçok vitamin, demir bileşikleri ve diğer değerli eser elementlerin zengin bir kaynağıdır. Böyle bir tarifi, bir aile masası için harika, çünkü çanak, nüfusun tüm kesimleriyle çok popüler olan ekonomik. Tavuk karaciğerinden hassas pireler genellikle yetişkinler ve çocuklar gibi.
Karaciğer pirzolalarının hazırlanması nedir?
Taze dondurulmuş pirzola için tavuk karaciğeri süpermarkette, market pazarlarında ve pratik olarak herhangi bir gıda mağazasında satın almak kolaydır. Yani, tavuk karaciğerden pirzola - tarifi basittir.
maddeler:
- gram 500-600 tavuk karaciğeri;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 orta boy soğan;
- Yüksek dereceli buğday unu 3-8 yemek kaşığı;
- karabiber karabiber
- doğranmış otlar (dereotu, maydanoz, kişniş);
- tuzu;
- kızartma için bitkisel yağ;
- Biraz un veya mağarada nişasta veya ekmek kırıntıları ile un karışımı.
hazırlık
İki seçenek vardır: daha sıvı bir kütleden veya daha kalın birinden yemek pişirmek. İkinci durumda, un olarak floundering, olağan pirzola olarak pişiririz. Daha likit bir kütleden - eğer pankek gibi pişiririz, bir kaşıkla bir tavaya mincemeat döküyoruz.
Çözülen tavuk karaciğerini çözüyoruz ve bir kevgir içinde atıyoruz. Soğanları temizleyip birkaç parça halinde keseceğiz. Yeşiller yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Karaciğer, soğan ve yeşillikler et kıyma makinesinden geçebilir (bir mutfak robotu kullanabilirsiniz, sadece çok fazla öğütmeyin). Yumurta ekleyin, tuz ve kuru baharatlarla baharatlayın. İyice karıştırın. Yavaş yavaş elenmiş un ekleyin. Miktarı oldukça geniş ölçüde değişebilir - hangi kütle tutarlılığının tercih edileceğine bağlıdır. Ekmek kırıntıları ekleyebilirsiniz.
Pirzolaları kızartın
İlk önce tavayı iyice ıslatın, bitkisel yağı dökün. Domuz yağı kullanabilirsiniz. Bir çorba kaşığı ile köfteyi, krep gibi bir tavada yayıyoruz. Her iki tarafta tavuk karaciğerinden gelen köfteleri karakteristik bir altın kahverengi renge kadar kızartın. Spatulayı ters çevirin. Hazır yemekler herhangi bir garnitür ve farklı soslarla ya da sadece ekşi krema ve taze yeşillikler ile servis edilebilir.
Fırında köfte
Karaciğerden pirzola yapmak için daha sağlıklı bir yol seçebilirsiniz. Bu küçük parçalar için bir silikon kalıp gerektirecektir. Formu sürgülü fırın tepsisine koyduk. Yağla yağlayın ve her boşluğu bir karaciğer kütlesinin yarısına kadar doldurun.
Ve yine de iyi ve lezzetli hindi ve tavuk karaciğeri pirzola. Aynı miktarda tavuk ve hindi karaciğerini de alıyoruz. Diğer ürün ve manipülasyon oranları, yukarıda verilen tariflerdeki gibidir. Tavuk ekmeği olmaksızın bir karaciğer hindi pirzola pişirin, buna değmez: tadı biraz acıdır. Ve daha fazlası: tavuk karaciğer ile doldurma daha plastik çıkıyor.